扒皮[bā pí] 喻残酷剥削。扒糕[pá gāo] 一种凉拌食品,由荞麦面制成.扒车[bā chē] 攀爬行驶的机动车辆。扒瞎[bā xiā] 瞎闹。扒眼儿[...
首先,用手指从底部划开一小道缝隙(有指甲的话也许会方便一些,不方便划开小口的话也可以只用拇指尖抠开一个小口)。用两个拇指从开口处向两边均匀用力。将橘子分为两半了...
先揉一揉柚子,竖着划一刀,在两端割口,成“工”字型切断果肉与果皮的筋。从开口处掰开,直接用手挖出果肉,此时果皮与果肉已经完全分离。用刀从柚子中间划一圈,尽量不要...
先把牛里脊肉上的亮筋剔掉,顶刀切成刀背厚的大片,再用刀拍一拍,刀尖斩一斩,用酱油、绍酒、胡椒面浸渍,摆在盘里铺平,两面撒上干粉面;锅里添50克油,将肉一片一片地...
鸡腿洗净,焯水去除异味。焯水后的鸡腿,捞出晾干水分。放入油锅炸制,炸至鸡皮发脆,微黄,即可捞出。鸡琵琶腿放入电高压锅,加入料酒,酱油,蚝油,葱姜蒜,大料,香叶,...
原料:嫩鸡只200克,鸡蛋1个,西红柿150克,茄汁50克。调料:糖、醋各2汤匙,淀粉1.5汤匙,生抽、料酒各0.5汤匙,姜1块,葱5段,精盐3茶匙,味精1茶匙...
原料:水发鱼翅1000克,胜芳小螃蟹1500克,红胡萝卜120克,母鸡1只,火腿250克,猪肉750克,熟猪油60克,清汤500克,料酒15克,玉米粉9克,葱2...
材料 碎牛肉 200克;洋葱 一小个;沙律油 适量;面饱粉 适量、牛奶 1.5大茶匙;蛋 一细只;盐 少许;胡椒粉 少许 、肉荳少许;牛油 2大茶匙。调味料:[...
主料:鸡肉150克、盐2克、鸡蛋50克、淀粉(豌豆)54克、植物油55克、黄酒10克、白砂糖2克、番茄汁15克。将鸡肉片开后,用刀背略槌匀,用精盐1克拌匀,加入...
食材:鸡腿4-6只、葱适量、姜适量、香叶少许、桂皮少许、花椒少许、大料少许、丁香少许、小茴香少许 草果1个、肉蔻1个、干辣椒1个、黄豆酱2勺、盐1勺半、糖1勺、...
食材:羊里脊肉500g、葱适量、盐适量、酱油适量、水淀粉适量、姜适量。 准备好食材。 肉切成约500克的大块,凉水入锅,待浮沫飘起时撇去浮沫。 小火煮30分钟左...
食材:羊肉1块、精盐半茶匙、黑胡椒半茶匙、生抽1汤匙、红酒小半杯、柠檬半个、橄榄油2汤匙、蒜末1个、芦笋2根、圣女果适量、小洋葱2个。羊扒提前解冻,加适量盐,半...
将豆腐切成片用油炸至金黄色捞出放入盘中待用,葱、姜洗净切成片,鱿鱼、海参洗净切成片;坐锅点火放入清水,待锅开后,分别放入鱿鱼、海参、小油菜焯一下捞出待用;坐锅点...
先将鱼肚用开水文火煮,见饮后,用凉水浸泡。如此反复加工数次视鱼肚胶质及其腥味除净为标准。然后再用凉水泡24小时,鱼肚即爽滑雪白,这就是鱼肚的水发法。将发好的鱼肚...
材料:料酒、生抽、老抽、糖、八角、香叶、陈皮、盐。 扒料:蚝油两汤勺、白糖一茶勺、料酒一茶勺、生抽一汤勺盐少许、胡椒粉适量、料酒一茶勺、葱姜蒜末、高汤大半碗(没...
将红薯洗净后,去皮切成滚刀块。锅中水开后倒入地瓜块,盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分,倒入盆中。加三勺玉米淀粉,翻拌均匀,使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。...
主料:羊肉(瘦)、500克。调料:桂皮3克、盐3克、大葱5克、小麦面粉10克、姜2克、黄酒2克、花椒2克、植物油30克。将羊肉煮六成熟,剥去肉皮,切成长10厘米...
主料:冬瓜500克。调料:鸡粉适量、葱适量、姜适量、蚝油2汤匙、水淀粉适量、黄酒适量、白糖适量。将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成半厘米厚的大片,瓤面向上,逐片...
食材:大虾20只、油菜400克、生姜5克、大蒜2瓣、香葱2根、料酒5毫升、盐3克、食用油10毫升、白砂糖适量、鸡精适量。 大虾剪去虾须,背部开口,用牙签挑去沙线...
用料:猪生手5只、精盐、味精、葱、姜、八角、花椒。 制法:将猪手烤后,用碱水泡30分钟,刮洗干净。 勺内放油,烧八成热时将猪手逐个放入勺内炸成金黄色捞出,用刀将...