小公鸡杀好治净,用厨房纸或干净的毛巾吸尽水份,或者挂在阳台通风处晾干表面的水分,方便下面的操作步骤。把准备好的花椒粒、八角、桂皮、香叶和盐放在铁锅里,用小火慢慢...
准备适量鸡肉,清洗干净后用厨房纸巾沥干水分。将鸡肉切块,备用。如果不用切,一定要在鸡肉上划几道,好让鸡肉更容易入味。将鸡肉放入准备的空碗中,在加入料酒/姜片、大...
花椒水先将鸡肉去掉骨头,切成块状,在腌制过程中可以加入适量的清水,不能是自来水,让肉吸水会更嫩一些。如果用花椒水是最好的,花椒水能够让肉更紧致有弹性。用清水将少...
选择上好的鸡翅和鸡腿儿切成块儿,把切好的鸡肉擦入蒜泥和姜泥,姜的量是蒜的一半即可。倒入适量的白酒,戴上手套把鸡肉充分抓匀,腌制两个小时。准备小碗倒入15ml生抽...
材料:适量鸡肉、料酒/姜片、大葱适量、盐1勺,淀粉1勺,胡椒粉1勺、鸡蛋清1个。准备适量鸡肉,清洗干净后用厨房纸巾沥干水分。将鸡肉切块,备用。如果不用切,一定要...
食材:鸡腿肉1个、蒜1个、油适量、酱油少许、蚝油适量、料酒适量、五香粉适量、盐适量。 首先我们把准备的鸡腿肉去骨,先一刀削开,再沿着骨头将肉剔下,把肉留下自己一...
选定去骨鸡肉。准备好蔬菜水果。甜椒和圆葱各自切割成3公分上下的小块。鸡脯肉切割成4公分上下的块。将烧烤配料倒进黑椒鸡块中,添加生抽翻拌腌3小时。淋入少量蒜香植物...
将鸡腿洗干净,剔骨,去除多余的皮,用盐,黑胡椒粉,料酒腌制半小时。锅内放适量油炒至断生捞出。 将胡萝卜土豆切块,锅内少许油先放胡萝卜,3分钟后放土豆,土豆边缘变...
准备用料。鸡肉、牙签、葱姜蒜、洋葱、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、酱油、蚝油、辣椒粉。先用牙签在鸡肉上面扎上无数的小孔,方便入味。然后放入适量的葱姜蒜和洋葱丁,加入...
大葱适量,生姜适量,生抽适量,白糖少量,盐适量,蚝油少量,辣椒粉少量,花椒粉少量。大葱切碎末;生姜切碎末;放入碗中。倒入适量的生抽。放入适量白糖、盐、蚝油,搅拌...
将鸡腿洗净,去骨,沥干水分,切成块状备用。将红椒、黄椒、青蒜洗净,红甜椒切成正方形片状,青蒜切小段备用。将调味料加入鸡块中。取一双筷子,拌匀腌制约10-15分钟...
鸡翅(或鸡腿、整鸡)完全解冻后、洗净、备用。按比例将腌料、辅料与水(腌料:水:原料肉=4.0:7.0:100)称量后混拌均匀,再加入到鸡翅(或鸡腿、整鸡)中,使...
材料:鸡一只、盐0.04公斤。鸡宰杀,去毛,去内脏,洗干净。将鸡用盐涂抹均匀,肉厚的地方适当多放一点,肉薄的地方少放点。腌制时除了放盐,还可根据口味放上辣椒粉、...
将拔好毛的整只鸡清洗干净,将内脏部分放置一旁,在鸡屁股附近切开一个口,清洗干净鸡内部;将整只鸡和内脏(已整理干净)沥一下水,放置在一个干净无水的盘子里;倒入适量...
把整只鸡一剁为二,切掉屁股,用刀反复刮皮,让它更干净,用干净的牙签在鸡身上均匀的扎些小孔。准备好腌制容器,切葱姜,倒入甜酱油、照烧汁、生抽、盐,加水,目测要够没...
先将肉洗净后切成薄片或丝,加入10克生抽、10克料酒、5克盐和胡椒粉;再加入适量的辣椒粉,用手抓匀后倒入一点玉米油;让肉裹上一层油锁住水分,腌制10分钟左右即可...
食材:豆芽500g、香醋适量、辣椒粉适量、麻油适量。在腌制以前需要准备好食材。把准备好的新鲜豆芽放在沸水中焯熟,去掉水分,把胡萝卜和黄瓜丝,全部洗净,切成丝状,...
准备辣椒1000克,醋一大勺,酱油一大勺,白糖4小勺,花椒油20克,盐10克,罐子一个。准备辣椒摘取把洗净控干水分。大蒜切片,控干的辣椒切滚刀块。切好的食材装入...
先把果子洗干净,用盐在果子抹上一层,不用太厚。再浸泡米酒和酸醋,把果子放进一个类似罐子的不透光的容器里,倒入米酒和酸醋的混合液,深度在没过果子1厘米的位置即可。...
食材:鲜黄瓜10斤、辣椒2斤、酱油5斤、盐半斤、味精2两、白糖半斤、白酒半斤、姜4两、蒜4两、花生油4两。道口咸菜具有300多年的腌制历史,道口咸菜以时令蔬菜瓜...