食材准备:小米椒、鸭胗、大蒜、盐、生抽、黄酒。鸭胗冷水下锅,煮变色了捞起切片。切好的鸭胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用。炒锅下油...
小炒黄瓜片食材:准备半斤黄瓜、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。做法:黄瓜洗净切薄片,把黄瓜片盛到小盆里,放少许精盐,腌渍2...
蒜泥拌青瓜丝(1)食材:植物油20克,盐6克,醋15克,姜5克,大葱5克,大蒜5克,香油5克。(2)姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成丝;大蒜剥去蒜衣,用刀拍碎...
食材:小米,大米,干贝,香菇,海参,生姜葱。香菇切丁,海参切小块,小米和大米淘洗干净放入高压锅,加入煮粥的水量。切两片姜片,与海参,干贝一起放入砂锅中,继续转小...
食材:鱿鱼300克,蒜苔50克。 首先将鱿鱼处理干净,然后从头部切成小块,再将蒜苔切成段状备用。 锅中烧水,将鱿鱼冷水下锅,水开之后再煮两分钟,然后捞出来备用。...
将鸭胗卤熟后晾干表面水分。准备一只食用保鲜袋。将晾干的鸭胗用食用锡纸包裹放入烤箱略烤1分钟,(加热就可以)趁热装入保鲜袋,排除空气,封好袋口。放入冰箱冷冻层5分...
盐水煮沸:玉米、青豆、豌豆和马铃薯。煮蔬菜的关键是不要煮得太多,这会导致蔬菜失去原有的风味。诀窍是不要把蔬菜切成小块,放更多的水,加入一些盐,煮至少10分钟。煨...
可以做小炒五花肉。小炒五花肉是一道经典的中式烹饪菜品。材料:五花肉150克、青红尖椒各适量、生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量。五花肉洗净切成...
我们将洋葱的外膜去掉,洗一下,然后切成碎碎;取一块姜,这里可以将姜去皮洗净,然后切成丝,更能使香飘出;取几个干红辣椒,洗净;将鸭胗洗净,然后切成薄片,放入适量的...
将鲜鸭胗自横面用刀剖开,把胗里的杂质除去; 再将内部胗皮刮净,外部油筋撕掉,然后洗干净。 鸭胗相当于鸭的胃,坚硬,两片合成,鸭平时吃进的石头就是存储在此处。形状...
食材准备:日本南瓜、桂花、白糖。南瓜洗净,用刨去皮,切片。放微波炉转4分钟,中间翻拌一下,受热均匀(不易太熟)。在器皿中放入糖和冷开水,搅拌成糖水,放入转熟的南...
炒----锅裹放油烧热,把食物及调味料倒入,用大火快速翻拌成熟。分清炒、烩炒、爆炒等。烧----煎炒之後加水或高汤以小火烧,味透质烂之方法。有红烧、白烧、乾烧等...
将鸭胗洗净和冷水一起下锅,烧开。洗净待用。将鸭胗重新放入锅内。加入辅料桂皮适量、甘草适量、陈皮适量、姜片适量、大料适量。按照自己口味添加老抽、生抽、盐、糖、料酒...
烹调技法完整,尤以“爆”、“塌”素为世人称道。山东菜精于制汤,特别讲究清汤和奶汤的调制。山东菜烹制海鲜有独到之处,尤其对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。山东菜还善...
炒。炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片、丝、条、炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而定。材料、火候、油温高低的不同,可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法...
将鲜鸭胗自横面用刀剖开,把胗里的杂质除去。 再将内部胗皮刮净,外部油筋撕掉,然后洗干净。 至于该如何去除鸭胗的异味,我们可以用柠檬汁腌制,这样不仅能去除鸭胗的异...
主料;鸭胗300克。 辅料:西兰花适量、胡萝卜适量、花椒适量、生姜适量、葱适量、生抽适量、白砂糖适量、香醋适量、精盐适量、面粉适量、食用油适量、料酒适量、干椒2...
食材:黄瓜1根、鸭胗2个、香菜1棵、蒜头2个、盐适量、味精适量、调和油适量。鸭胗洗净,切十字刀花,切小块,香菜洗净切段,蒜头切片。黄瓜刨皮,洗净切条。锅里热油,...
用料:鸭胗8个、大蒜头3-4个、桂皮1片、八角1-2个、香叶4-5片、茴香适量、花椒适量、干辣椒2个、生姜4片、小葱1根、料酒1勺、鸡汁适量、盐适量、玉米油1勺...
材料:鸡胸肉300克、自制红油5汤匙、大蒜2粒、黄瓜半根、熟芝麻2茶匙、盐适量、鸡粉1茶匙、香葱2根、生姜1大片、花椒10粒、黄酒1/2汤匙。在水里加花椒、姜片...