原料:水发银耳20克,茉莉花15朵,鸡脯肉150克,清鸡汤1.5公斤,盐7.5克,芝麻油5克制作过程:将银耳用温水泡2小时左右,去净黄根,洗屈杂质,用开水烫一下...
泡发:小米提前浸泡半个小时。 锅中加适量水浇开,口感好的小米粥是拒绝使用电饭锅和高压锅的。 淘洗小米,好的小米表面都有一层浮糠,不用洗太净,淘两遍就行。这层米糠...
食材:大骨头 调味料等。先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放...
第一步处理大骨。在菜市场购买了新鲜的大骨以后,用清水把大骨清洗干净,然后给大骨焯水,给大骨焯水可以帮助去除里面的血水和脏东西,要注意给大骨焯水也并不是直接放进开...
牛大骨要斩成小块,露出骨髓,才能让精华全部融入汤中。 牛骨头较硬,家中的菜刀很难剁开,最好在买的时候请商家代劳。 因牛肉、牛骨血污多,直接放入汤锅中煮开打浮沫不...
冷水下锅。骨头下锅前,要先洗净,再焯水。焯水能去掉脏东西,去掉血沫,去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅,冷水要一次加足,并慢慢地加温,大火煮开后改用小火熬制2小时...
牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升。调味料冰糖1小匙,米酒2大匙。盐适量。先将牛大骨氽汤后洗干净,备用;胡萝...
将水萝卜洗净,去头切成片;牛肉洗净切成丝,放入碗内,加酱油、精盐2克,香油2克,葱(切末)、姜(切末)入味;汤锅置火上,放入开水500克;先下萝卜片,汤开下牛肉...
原料:牛肉600克,洋葱1/2个,胡萝卜1/2根,土豆1个,荷兰豆(或甜豆)10荚。辅料:红葡萄酒1/2瓶,盐、黑胡椒粉各1小匙,香菜末1小撮。做法:(1)牛肉...
小米提前浸泡半个小时。淘洗小米,好的小米表面都有一层浮糠,不用洗太净,淘两遍就行。这层米糠是出油及熬粘稠的关键。淘好的米倒入锅中,大火再次烧开后关小火,半掩上锅...
材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升。 调味料:A料:冰糖1小匙,米酒2大匙。B料:盐适量。 先将牛大骨...
食材:羊肉和羊大骨头500克、烧饼按人数配、土豆粉500克、味精、白糖、少许、茴香、花椒、芥末、八角少许、食盐、酱油、醋适量、香菜、小葱少许、姜、葱、蒜适量、花...
牛肉洗净切小块。备好香叶,花椒粒,八角,桂皮,小茴香,白芷,大葱段,姜蒜片。调味料可以装入调料盒内或者用纱布包裹起来。这个是干苏子叶,牛肉汤里放点味道很香的。锅...
想要熬出又软又顺滑的粥,首先第一步就是泡米,至少要浸泡30分钟,让米粒充分吸收水分,接着在八宝粥里加入适量清水,将它浸泡完以后就可以进行熬制,而这步操作不仅能够...
食材:熟牛肉250克,鸡汤2500毫升,土豆500克,鸡蛋4个,芝麻油50克,盐15克,胡椒面2克,花椒粒2克,番茄酱150克,菠菜500克,醋20克,辣椒油1...
用料:牛肉200克,姜片3克,水1升,花椒1克,辣椒3克,盐2克。 姜切成片。 牛肉切成块。 烧水去腥去血味。 将牛肉捞出后再放入干净的水中,加入姜片、花椒、辣...
材料:牛肉600克,胡萝卜250克,绍酒15克,葱节,姜片20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。牛肉洗净,切成小块,胡萝卜切滚料块或圆柱状。牛肉块...
所需食材:牛肉是主材,其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加。牛肉冷水下锅,加葱段、姜片、八角、花椒,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖一个半小时...
底料香料袋配比:草蔻7克,肉蔻6克,小茴香4克,生姜10克,山奈6克,桂皮4克,八角6克,香叶6片,香砂4个,甘草1克,花椒15粒,干红辣椒6个。牛肉汤材料准备...
食材准备。鸡蛋2个、小葱、食用盐、香油、紫菜。小葱切成葱花备用,鸡蛋打入小碗中向一个方向搅散即可,注意要多打一会儿,这样做紫菜鸡蛋汤的时候鸡蛋开花才会大,鸡蛋花...