牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中 ，下面我们就来说一说关于牛大骨汤怎么熬才好喝?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
牛大骨汤怎么熬才好喝
牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。
牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。
因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。
如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。
在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。
如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。
市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。
煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。
