材料:牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升...
准备食材。将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放...
准备500G牛腩切成小方块,其他食材酸汤鱼火锅底料,芹菜、蒜、姜片,少许。将肉在油锅里爆炒3分钟左右。加入水慢炖,同时加入少许盐和生抽(喜欢比较酸的话可以加入酸...
把蒜瓣洗干净并且切成片,锅内倒入猪油加热八分热,倒入蒜片炒香,然后倒入西红柿酱汁炒热。倒入少许的水,小火煮沸。大家可以根据自己对酸汤的喜爱程度来增减酱汁的量,喜...
酸汤鱼火锅的做法如下。草鱼择洗干净后将鱼肉片下,切成鱼片,加盐并裹上蛋清淀粉上浆。 锅中烧热油,把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下,炒出香味。 向锅中倒入鲜...
草鱼择洗干净后将鱼肉片下,切成鱼片,加盐并裹上蛋清淀粉上浆。锅中烧热油,把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下,炒出香味。向锅中倒入鲜汤,放入入盐和鸡精调味,先...
用料:黄辣丁4条、西红柿2个、姜5片、猪油15克、盐适量、小葱3根、蒜5瓣、酸汤40克、糟辣椒20克、木姜子油适量、香菜3根、豆芽1把、海鲜菇1把、酸萝卜2块、...
最先,解决好西红柿,用开水浇在西红柿上能够 轻轻松松除掉西红柿皮,在西红柿里放1/3汤勺的盐腌渍后粉碎预留。(酸菜火锅底锅的较大的窍门就在西红柿上,即能提鲜,又...
首先,处理好蕃茄,用沸水浇在蕃茄上可以轻松去掉番茄皮,在番茄里放1/3汤匙的盐腌制后打碎备用。酸汤火锅锅底的最大的秘诀就在番茄上,既能提味,又能增色,同时还能开...
主料:猪蹄2只。 辅料:西红柿2个,酸笋适量。 调料:葱5克,姜适量,高汤(酸汤)200毫升。 猪手斩开后泡入清水十分钟,然后放入冷水锅内,放葱、姜、花椒大料若...
草鱼择洗干净后将鱼肉片下,切成鱼片,加盐并裹上蛋清淀粉上浆。锅中烧热油,把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下,炒出香味。向锅中倒入鲜汤,放入入盐和鸡精调味,先...
材料:酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜。酸汤是用糯米粉发酵,配以贵州当地出产的野生西红柿,经过6种工序慢慢熬制而成。在热锅内...
用料:净鱼片500克,水发毛肚、水发海带各250克,午餐肉、豆腐皮各200克,黄豆芽、平菇各150克,大白菜100克。 调料:酸汤2500克,猪油150克,葱节...
西红柿洗净、切块。菌类、藕、山药,洗净去皮改刀。青菜洗净摆盘。红白豆腐洗净切块,摆盘。草鱼洗净,自腹部向背部切,背部不要切断。也可以直接片成鱼片。火锅里加入凯里...
主要材料:猪脚3斤。 辅:红酸汤,木姜籽油,白菜,水豆腐,金针蘑,豆腐皮,白腐乳,朝天椒,蒜头大葱,香莱,碎花生。 将猪脚清洗、绰水、煮烂储备用(炖猪蹄时可放置...
准备原料:金针菇;青菜;牛脊梁肉。牛肉洗净,装入保鲜袋放入冰箱冷冻室,让其冷冻。把冷冻好的牛肉切片。把牛肉用淀粉;料酒;胡椒粉腌制。准备野山椒;泡椒;葱姜蒜。把...
把蒜瓣洗干净并且切成片,锅内倒入猪油加热八分热,倒入蒜片炒香,然后倒入西红柿酱汁炒热。倒入少许的水,小火煮沸。大家可以根据自己对酸汤的喜爱程度来增减酱汁的量,喜...
牛肉400克、银芽200克、金黄冠辣椒酱半瓶、野山椒末20克、小青红,尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精...
用料:牛里脊,米粉,青线椒,红线椒,大蒜,生姜,香菜,黄灯笼辣酱,盐,米醋,白胡椒碎,红薯淀粉,香油,料酒,鸡精,油。青红线椒切小圈,大蒜和生姜切末,香菜切小段...
制取方法是:用砂锅装上特制米水,置在50℃左右的温度条件下(如用炕火烤煨等)使其发酵为酸水。用料:(5人份)。净鱼片500克,水发毛肚、水发海带各250克,午餐...