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怎样腌腊肉才好吃
买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌。把盐炒热，用盐把肉擦拭一遍。在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时。把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽...
2024-07-02 -
怎样做兔子肉才好吃
材料：香菇适量，洋葱少许，冬笋少许，调料食盐3克，冰糖5粒，姜3块，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，老抽10克，小葱2根，青蒜1根，十三香适量，黄酒适量，植物油...
2024-07-02 -
怎样腌腊肉好吃又简单
先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。先把花椒炒热，再下人盐炒烫，倒出晾凉。将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或...
2024-07-02 -
怎样做白菜包肉才好吃
这样做白菜包肉好吃：将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。白菜去叶...
2024-07-02 -
怎么做小酥肉才好吃
先将材料洗干净，将猪瘦肉切成三厘米左右的长条，葱姜蒜洗净切好备用。接着用一个大碗，将肉条放进去，然后倒入食盐料酒和胡椒粉和白糖，再撒上一点淀粉，搅拌均匀后放在一...
2024-07-02 -
怎么做蒸肉才好吃
原料：五花肉一块(400克)、自制五香米粉100克、小土豆3-4个、姜一块、小葱一小把。 调料：盐适量、黑胡椒粉适量、食用油一小匙，小半碗清水。 五花肉洗净，带...
2024-07-02 -
怎样炸酥肉才又酥又脆
猪里脊肉500克，鸡蛋3个，盐5克，花椒粉4克，淀粉40克，胡椒10粒，生抽3勺，料酒2勺，面粉20克。里脊肉剔去筋膜。提前泡好花椒水备用。处理好的里脊肉切比小...
2024-07-02 -
鸡脯肉怎么做好吃
用料:鸡胸肉、番茄(圣女果亦可)、大蒜、盐、橄榄油、黑胡椒、罗勒。做法:准备烤盘，将番茄切块铺满底部。将鸡胸肉放在番茄上面，周围用蒜瓣塞满。鸡胸肉上撒盐适量，抹...
2024-07-02 -
腌腊肉怎么炖好吃
材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心...
2024-07-02 -
干炸里脊挂糊技巧
挂糊是我国烹调中常用的一种技法,行业习惯称“着衣”,即在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊。由于原料在油炸时温度比较高,即粉糊受热后会立即凝成一层保护层...
2024-07-02 -
怎么炸酥肉才好吃
材料：猪里脊一条、淀粉一勺、面粉4勺、盐4克、生抽适量、老抽少许、鸡蛋1个、黑胡椒粉适量、花椒粉适量、葱姜蒜末适量、蘸料、椒盐粉适量、孜然粉适量。猪里脊切条，放...
2024-07-02 -
腌腊肉怎么做好吃
腌腊肉首选就是肥瘦相间的五花肉，肥瘦的比例为四六开，如果用的肉太瘦的话，做出的腊肉晾好后会又硬又柴，如果做腊肉的肉太肥的话，做出的腊肉就会太油腻，使人难以下咽！...
2024-07-02 -
酥肉的制作方法与配料
食材：猪梅花肉500g，炸油适量，酱油2大勺，盐1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，葱姜适量，面粉80g，干淀粉80g，盐少许，啤酒约200m...
2024-07-02 -
腌腊肉冬天方法
五花肉，一小把桂皮，2-3粒八角，3个香奈，一小把小茴香，3-4片香叶，3-5颗砂仁，一小把干花椒，一小把干辣椒，适量的陈皮和草果，高度白酒等起锅烧火，锅中倒入...
2024-07-02 -
怎样腌腊肉
猪肉清洗一下沥干净水。准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒。将盐均匀涂抹在肉上面。将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀。盖上保鲜膜，或者大的方...
2024-07-02 -
腌腊鱼怎么做好吃
鱼先开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香。然后每10...
2024-07-02 -
腌腊八蒜怎么做
用料：蒜500g、米醋一袋、冰糖少许。买带皮的蒜，自己亲手剥皮，自己吃卫生放心。腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。罐头瓶洗净，晾干，备用。容器一定...
2024-07-02 -
罗氏虾怎样做肉才不散
主料：罗氏虾(青虾)。辅料：韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油。制作方法：（1）将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，...
2024-07-02 -
怎么腌腊八蒜好吃
材料：紫头蒜1000克，米醋500克。做法：选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋...
2024-07-02 -
腌腊鱼怎么弄才好吃
主料：福寿鱼10斤。辅料：盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉...
2024-07-02