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五香羊头卤制方法
卤水的配方:配方八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克...
2024-07-04 -
豆腐干科学卤制方法
主料：豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。小的豆腐干不用腌。口味淡的概是不需要腌的。取适...
2024-07-04 -
五香鸡胗的卤制方法
食材：鸡胗500克、姜适量、葱适量、干辣椒2个、香叶2片、老卤适量、八角1个、花椒2个、老抽适量、盐适量。 处理鸡胗，将鸡胗杂质清洗干净后，放入烧开锅中焯烫（去...
2024-07-04 -
五香羊头配方
白毛羊头1个，水淀粉20克，食盐2.5克，酱油36克，胡椒粉0.5克，葱白25克，生姜10克，蒜瓣15克，香油25克，香菜25克。将羊头用热水烫去毛，刮洗干净，...
2024-07-04 -
五香羊头正宗的做法
将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出，撕成条。羊眼切成块。葱、姜切片。炒锅内加鸡油烧热，放入葱、羹炝番，烹入绍酒，加鸡汤烧呈白色倒入沙锅，下入羊头肉烧开。下入香菇、精盐...
2024-07-04 -
如何卤制简单好吃的五香鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋30个、香叶八角桂皮适量、姜2片、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、花椒一勺、干红辣椒4个、冰糖适量。准备好食材，将鹌鹑蛋清洗干净煮熟，冲凉水后用勺子敲碎...
2024-07-04 -
羊头脱毛最好方法
第一步：要用羊头做出好吃的菜，首先要学会挑选羊头。最好选用选用2至3龄，也称“四六口”的内蒙古产的山羊头。这种羊头肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片。第二步：用火...
2024-07-04 -
烤羊头做法
选用2至3龄也称“四六口”蒙古产的山羊头，放在冷水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白截止好。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷...
2024-07-04 -
羊头怎么处理干净又好吃
用火将羊头上的毛烧净，放入清水盆刮净，取出。如果买的羊头是已经去毛的，此不可跳过。去毛后，把羊头放在冷水中浸泡2小时，如果是带皮的羊头，其间要用板刷反复刷洗头皮...
2024-07-04 -
羊头怎么做好吃
羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净。小葱去根去皮洗净。 生姜洗净。小葱切成段，生姜切成片备用。 把洗净的羊头劈开，放入锅中。锅中加入水开火焯一下。将焯好的...
2024-07-04 -
羊头怎么做好吃
羊头汤。材料：羊头1个、香菜1棵、盐适量。做法：羊头清水泡一个小时，放电煮锅加清水没过羊头；煮约1小时，汤汁变白，羊头酥烂，用筷子拆掉羊肉；香菜切碎；碗内盛汤，...
2024-07-04 -
兔肉卤制配料及方法
食材：兔肉1000g、五香粉50g、酱油15g、盐10g、将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下锅...
2024-07-04 -
羊头去毛最快方法
羊头肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片。用火将羊头上的毛烧净，放入清水盆刮净，取出。如果你买到的羊头是去皮的，这一步可以省略。把羊头放在冷水中浸泡2小时。如果是带...
2024-07-04 -
排骨的卤制方法
备好料 ：八角 、香叶、草果、花椒、辣椒、老姜、自家卤料。冷锅中放入适量的油 ，加入白糖。不断翻炒，直到白糖融化。白糖会慢慢凝结在一起。变成暗红色的泡泡，关火。...
2024-07-04 -
蚕蛹的卤制方法
准备盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。清卤水的制作方法：花雕酒250克，冰糖1...
2024-07-04 -
鸭下巴卤制方法
鸭头放盆里倒入水解冻。冷冻好之后，沿着鸭嘴巴那里用剪刀剪下整个下巴，再对半剪。鸭头部分用刀劈成两半。鸭头鸭下巴全部冷水下锅，水开后，捞出放盆里，用自来水冲掉浮末...
2024-07-04 -
猪血的卤制方法
大蒜去皮切片，葱洗净切段；花生仁捣碎成花生粉。卤料（八角、花椒粒）放入纱布袋中封紧做成卤包。猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫，捞出沥干，切块。锅中放入葱、大蒜、卤包...
2024-07-04 -
羊头除毛处理方法
用火将羊头上的毛烧净，放入清水盆刮净，取出。去毛后，把羊头放在冷水中浸泡2小时，如果是带皮的羊头，其间要用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好，但不要将皮刷破。取出泡...
2024-07-04 -
腌牛肉的卤制方法
主料：牛腱子肉750g。辅料：八角1个、草果1个、姜1片、香叶2片、肉蔻1个、白芷2片、花椒适量、老抽适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、冰糖适量、盐适量、高汤适量、...
2024-07-04 -
红烧肉卤制方法
准备材料：猪骨头300g，鸡肉架100g，香料适量，八角茴香适量，月桂叶适量，肉桂适量，山竹适量，香草适量，蚝油适量，鸡肉200g，酱油适量，盐适量，糖适量，大...
2024-07-04