洗鱼的时候加点盐洗鱼的时候在水中加一些盐,然后把鱼浸泡一会,这样做可以去掉鱼的土腥味。白酒、红酒祛鱼腥做炸鱼之前,腌的时候可以放点白酒,然后再用油炸,这样炸出来...
鲤鱼是鱼类中腥味比较大的一种了,我们在杀鱼时就要注意,鱼有两根腥线一定要去掉。处理好的鱼块用盐、料酒、姜、葱叶腌制十分钟左右,这样可以去掉部分腥味同时也能很好的...
鱼肉洗净,背面划几刀,好入味。葱、姜片、西红柿切好待用。将鱼肉涂上少量的醋,两边都涂上,这个可以有效去除腥味,而且让鱼肉更美味,然后抹上盐和酱油,放上姜片腌上十...
炖鱼的时候水温很重要,凉水炖出来的鱼汤是不会变成白色的,鱼肉还容易炖散,鱼腥味也会很重。而炖鱼时候用热水就会很不一样了,热水炖出来的鱼汤不仅汤色是白色,还很浓稠...
罗非鱼让卖家帮忙处理干净,拿回家以后把罗非鱼再清洗一遍,注意要把罗非鱼鱼腹里面的污血和黑膜去除干净,必要的话可以加一些面粉来清洗,以确保把鱼肉清洗干净。很多人做...
首先将锅洗净烧热无油状态,继续小火烧,用姜片将锅底认真擦一遍。做鱼完整不破皮。取少许的盐,撒盐抹一下鱼皮,然后在鱼皮表皮抹少许面粉,保证鱼皮不破。热锅凉油,锅里...
用牛奶浸泡然后煮熟可以去腥。煮鱼的时候加点酒或者醋也可以去腥。最简单就是切些生姜、葱成一段段放鱼肚子里(外面也要搁点)都是很有效的。如果是炖鱼的话,记得第一次5...
撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。加鸡油法:做清蒸鱼...
辅料:花生油3勺,酱油1勺,孜然适量,料酒适量,盐少许,姜片适量。新鲜海仓鱼,杀后去腮、内脏,不用去鱼鳞哦,切开花刀,料酒、姜片、非常少的盐腌渍,去腥味。2油锅...
放尽血清蒸活鱼必须先用刀身猛击鱼头,使其晕厥,并从鱼鳃处放血,使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血。这样蒸出的鱼肉洁白如玉,毫无腥味;反之,不仅鱼肉暗淡,而且腥味很重...
清蒸鱼的时候到一遍水,如果是做清蒸鱼的话,当鱼蒸到一半时间时,需要戴上隔热手套或用湿毛巾取出鱼盘,将盘中蒸鱼的水迅速倒掉后马上再放笼屉继续蒸,这样可有效去除鱼的...
洗净。烧开水,注意这里多一个步骤,烧开的水用大勺淋在鱼上,多浇几次,把这个水到干净,相当于焯了遍水,可去除腥味。放上葱姜蒸,时间10-15分钟,根据鱼大小。熟了...
首先鱼得新鲜,鳡鱼油脂多,如果不新鲜了就会很腥。把鱼剖开之后,用湿布把血擦干净,尤其是脊骨下方的血线,一点血都不要留。把食盐炒热,关火,放入花椒和辣椒干翻炒,放...
鲅鱼 姜 葱 蒜 面粉 啤酒 生抽 盐 白糖 黄豆酱。先把鲅鱼处理干净,去除鱼鳃、肚子里的血块和黑膜,然后放入适量的姜丝、生抽和料酒腌制15分钟左右。.腌制好的...
鹦鹉鱼比较好养,除了缺氧这一致命原因,只要注意以下三点即可。注意喂食。可以适量的给鹦鹉鱼喂食小鱼、小虾、鱼粮。小鱼可以喂食“扬色饲料”使其体色变红。定期换水。隔...
甲鱼大多长有黄膏,黄膏就是甲鱼的脂肪,滑滑的,呈嫩黄色,多在四肢肌肉中间,肥腻且带有腥膻气味。甲鱼开盖清理时,一定要把脂肪用刀刮净,去除腥气。 烹制过程中加入葱...
取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上,用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键。炒锅上火不加油,直接放入按摩好的鸭肉翻炒,将前一分钟炒出来的...
正确处理鸭子杀鸭子的时候要尽量把鸭血放尽,还有,清洗的时候还要注意将血块和筋膜彻底清理干净,鸭身各处的鸭毛也尽量拔除干净,这是让鸭汤鲜美不腥的几本步骤,尤其是鸭...
原料:多宝鱼、干辣椒、杭椒、柠檬、蒜、黑胡椒粉、盐、糖、橄榄油。多宝鱼洗净后控干。准备好蒜切末,辣椒切碎,黑胡椒粉,柠檬汁,盐,橄榄油适量混合。把鱼划成网纹,加...
第一个诀窍用清水浸泡鸡肉去除血水。在炖鸡汤的时候,如果想要尽可能地保留鸡肉里面的营养的话就应该要注意,最好不要选择焯水这一种方法来去除血水。不过鸡肉里面的血水会...