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蛋糕面粉是什么粉
蛋糕面粉是低筋粉，简称低粉，也叫蛋糕粉，指水分13.8%，蛋白质9.5%以下的面粉，是由小麦加工出来的一种面粉，低筋面粉采用的原粮不同，加工出来的面筋含量相对较...
2024-07-04 -
低筋面粉和蛋糕粉一样吗
低筋面粉和蛋糕粉不一样。低筋面粉和蛋糕粉的区别在，低筋面粉主要原料是水分含量在13.8%，蛋白质含量在9.5%以下的面粉，蛋糕粉的主要原料是小麦粉；低筋面粉更加...
2024-07-04 -
蛋糕粉是低筋面粉吗
低筋面粉和蛋糕粉不一样。低筋面粉和蛋糕粉的区别在，低筋面粉主要原料是水分含量在13.8%，蛋白质含量在9.5%以下的面粉，蛋糕粉的主要原料是小麦粉；低筋面粉更加...
2024-07-04 -
蛋糕粉可以代替低筋面粉吗
不可以。低筋面粉是小麦经工艺加工后生成的面粉，没有其它添加剂。若用其制作面点（蛋糕类）时，还要添加些必要的食材；蛋糕粉有添加剂，可以直接用来制作蛋糕类食品。另外...
2024-07-04 -
面粉是什么粉
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物...
2024-07-04 -
做蛋糕用的什么面粉
做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为13.8%，而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉，低筋...
2024-07-04 -
杜兰面粉是什么粉
杜兰面粉是一种以杜兰小麦为原料制成的面粉，这种小麦质地相比于其他小麦而言更加坚硬，因此人们又会将这种小麦称为“硬粒小麦”，它主要生产于加拿大、美国等地。杜兰面粉...
2024-07-04 -
粘面粉是什么粉
粘米粉（Rice flour），是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的...
2024-07-04 -
自发面粉是什么粉
自发面粉，采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。自发面粉采用无污染...
2024-07-04 -
水晶面粉是什么粉
水晶面粉是澄粉。水晶粉和水晶面粉不同，水晶面粉应该是用来制作水晶水饺的粉。而这种粉是澄粉，是经过加工后的面粉，澄粉是一种无筋面粉，主要的成分就是小麦，所以也被叫...
2024-07-04 -
油炸粉是什么面粉
油炸粉顾名思义是在制作油炸食物时使用的，油炸粉并不是一种面粉，而是用面粉和其他各种材料调制而成的，油炸粉的种类也比较多，一般包括面包粉、地瓜粉、炸鸡粉等等，从外...
2024-07-04 -
强力粉是什么面粉
强力粉是高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上就可以称为高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性强，多用来...
2024-07-04 -
水晶粉是什么面粉
水晶粉就是日本皮冻粉，水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水。凉皮粉（水晶粉）用量为凉皮冻食品总量的0.8%～...
2024-07-04 -
全麦粉是什么面粉
全麦粉是小麦面粉。是全粒小麦经过磨成，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品。在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，...
2024-07-04 -
面筋粉和普通面粉是什么区别
面筋粉是一种经过特殊处理的面粉，通常被称为谷朊粉或者活性小麦粉。面筋粉制作的面团比用一般面粉制作的面团具有更高的弹性和粘度，所以制作出来的面筋口感才会变得很有嚼...
2024-07-04 -
中筋面粉是什么粉
中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain fl...
2024-07-04 -
水晶面粉是什么粉
水晶面粉是澄粉。水晶粉和水晶面粉不同，水晶面粉应该是用来制作水晶水饺的粉。而这种粉是澄粉，是经过加工后的面粉，澄粉是一种无筋面粉，主要的成分就是小麦，所以也被叫...
2024-07-04 -
淀粉是什么面粉
淀粉是面粉的一部分，淀粉是从马铃薯、甘薯等作为中提取出来的，而面粉是用小麦磨成的。淀粉，又称芡粉，是一种高糖化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。它的主要功能...
2024-07-04 -
做蛋糕的面粉是什么面粉
做蛋糕的面粉是低筋面粉。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为13.8%，而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉，低筋面粉通常...
2024-07-04 -
白凉粉是什么粉是淀粉还是面粉
白凉粉是使用淀粉制作的，是一种南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。淀粉是高分子碳水...
2024-07-04