准备食材:糯米粉50克、澄面100克、蛋清100克、奶油250克、白糖30克、果酱适量。将蛋清倒入碗中,加入白糖,用电动打蛋器打至颜色发白。将糯米粉和澄面倒入蛋...
原料:糯米粉50克、澄面100克、蛋清100克、奶油250克、白糖30克、果酱适量。蛋清倒入碗中,加入白糖,打至颜色发白;将糯米粉和澄面倒入蛋清溶液中,搅至无颗...
食材:糯米粉50克、澄面100克、蛋清100克、奶油250克、白糖30克、果酱适量。蛋清倒入碗中,加入白糖,打至颜色发白。将糯米粉和澄面倒入蛋清溶液中,搅至无颗...
主料:马蹄粉125克、炼乳150克、椰浆200毫升、水100克。辅料:蜜红豆100克。模具刷油备用。100克水加入到125克马蹄粉里。搅拌均匀成浓稠粉浆。然后加...
用料:鸭蛋400克、泥鳅500克、香菇15克、芥菜50克、火腿15克、食盐3克、味精3克、葱15克、姜5克、黄酒20克。泥鳅宰杀洗净,与葱白、姜片一并下温水锅汆...
准备用料。虾仁、鸡蛋、葱、姜、尖椒、料酒、橄榄油、盐、牛奶、淀粉、姜粉。虾仁放入料酒、姜粉、盐、淀粉腌制。鸡蛋分出蛋清,磕到小碗里,倒入牛奶,调入盐。油锅烧热,...
食材:鸡蛋4个、温水2碗、盐适量、生抽3滴、花生油或香油3滴。准备好鸡蛋和温水。加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。添加少许的...
食材:海螺350克、鸡胸脯肉150克辅、鸡蛋清75克、火腿15克、猪油(炼制)80克、料酒45克、盐15克、味精2克、胡椒粉2克、淀粉(豌豆) 25克 、鸡油1...
原料:草鱼茸、鲜百合、虾茸、鸡蛋清、球葱、葱姜酒汁、熟精火腿末、胡萝卜、精盐、绍酒、鸡清汤、湿淀粉、干淀粉、番茄酱、色拉油。草鱼茸与鸡蛋清、鸡清汤、盐、葱姜酒汁...
芙蓉鲈鱼的来历:西晋八王之乱时,出仕洛阳的吴郡张翰以思念家乡的鲈鱼脍,莼菜羹为借口,远离了洛阳的是非之地。后来成为文人们借以表达自己出仕报国和消极避世的两种矛盾...
原料:黄瓜、红辣椒、紫甘蓝、鸡腿菇、大葱、辣白菜、越南春卷皮。将嫩白菜叶洗净,投入开水锅中稍烫变软捞出,控干水,切成长方形;冬菇(去蒂),冬笋(去皮)洗净,切成...
准备材料:豬腦200克,豆腐200克、韭菜、姜丝各适量。韭菜洗净切段、姜切丝。豆腐切小块备用。猪脑剥除外表的筋膜洗净,加米酒两匙,姜片、水适量,放蒸锅蒸15分钟...
主料:银耳(干)200克、鸡蛋150克调料:盐10克、味精5克、胡椒粉5克、淀粉(玉米)4克、猪油(炼制)8克。银耳洗净,鸡蛋打散,与清水,少许盐在碗中调匀,蒸...
食材:鸡柳肉100克,淀粉40克,净鱼肉(梭鱼为好)100克,马蹄50克,鸡蛋白8个,豌豆苗250克,高汤250克,食盐1.5克,味精1克,料酒10克,姜汁10...
上汤芙蓉花的制作材料很简单,只需要准备适量的芙蓉花和少量的枸杞子以及适量高汤。把芙蓉花用淡盐水浸泡五分钟,再用清水洗干净,然后摘下花瓣备用,把枸杞子用温水泡一下...
把熟火腿5克切成末,5克切成梅花瓣形待用;将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片,用盐、味精、辣酱油渍匀,平放在竹篮里晾干;将猪...
前期准备:梭子蟹400g,大蒜15g,葱花儿10g,姜粉3g,料酒1茶匙,蛋清1个,食醋适量,糖1茶匙,蒸鱼豉油适量。还活着的梭子蟹,用水洗干净,肚皮朝上放进蒸...
先调配好的八味酱放入冷柜候用。八味酱的调配法:用碗盛芝麻酱25克(5钱),茄汁25克(5钱),芥末酱25克(5钱),梅膏酱25克(5钱),精盐2.5克(5分),...
食材:海虾6只、鸡蛋1个、面包糠80克、食盐1克、葱2克、姜3克、料酒2毫升、植物油150毫升。 将海虾清洗干净,用剪刀剪去虾须,用牙签挑出虾线,然后去掉虾头,...
主料:鸡蛋 250克,冬笋125克。辅料:猪肉(瘦) 25克,香菇15克。调料:小葱10克,盐7克,味精2克,香油1克,胡椒粉2克,植物油30克,各适量。做法:...