材料。高汤1盒,豆腐串12串,海带适量,豆腐皮2张,面筋卷2条,蒜适量,豆腐乳适量,孜然粉适量,香菜适量。 把除豆腐串外的原料改刀。 油温六七成时,下入豆腐串炸...
锅入放油烧至八成热,放入葱段炒香,再倒入生抽、蚝油、红烧汁,然后加入提前煮好的牛骨汤;放入炸好的四个丸子,大火烧开,根据汤汁的味道加适量盐调味,改中火盖上盖子焖...
以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次。发酵后即成卤水产品特点 色焦黄。外焦里嫩,鲜而香...
金黄色的汤汁一般是鸡汤。香菇鸡汤的做法:(1)鸡洗干净,切成左中右三大块备用,生姜切片,香菇冲洗一下表面的杂质,不要泡发;(2)把鸡放入深汤锅,放入生姜,香菇,...
准备绿豆500克、食盐一勺、白糖一勺、十三香一勺、白胡椒一勺、面粉一大勺、鸡蛋一个、虾皮一勺、紫菜一勺、葱一段、香菜三根、酱油一勺、胡椒粉一勺、麻油一勺、泡好的...
做法一:烧油到7分,下蒜瓣,加入少量豆瓣和醋爆炒。然后放糖,加水,熬5分钟后加盐,味精,勾芡。 做法二:烧油到8分,下蒜瓣,干红辣椒段,汉源花椒,少量豆瓣爆炒。...
香辣酱料配方,豆瓣酱100克,食盐25克,味精25克,色拉油400克,白糖50克,鸡精25克,大蒜末50克,花椒面50克,白芝麻50克,葱花50克,姜末25克,...
原材料:猪龙骨1000克,扁鱼干10片,虾干60克,绿豆芽200克,水6000CC,生姜片4片,盐2汤匙,味精粉3/2一茶匙,细砂糖1一茶匙。最先将扁鱼干用电烤...
皮冻用料:猪皮50克、清水400毫升、生姜1小块、青葱2根(打结);面皮用料:中筋面粉400克、干酵母2克、清水230毫升、糖1小匙;肉馅用料:梅花肉/后腿肉3...
鱼香汁,配料:四川泡辣椒(切碎)10g,大葱末、蒜末、姜末各适量,黄酒1汤匙,米醋1汤匙,生抽1汤匙,白砂糖1汤匙,水淀粉1汤匙,盐少许。代表菜:鱼香肉丝,做法...
大葱两棵,郫县豆瓣酱,超市买的火锅底料。葱切四五厘米的长段,蒜从中间切一刀就可以。起油锅,加入100毫升的食用油,油温五层热的时候把花椒放进去,喜欢麻的可以多放...
鲈鱼上锅蒸熟之后,装鱼的盘子里都会有一层汤汁。里面有鱼身上渗出来的水分,也有蒸鱼过程中水蒸气凝结的水分。由于这个汤汁颜色浑浊不清亮,而且会降低鱼肉的鲜美程度,影...
普通清汤:原料:老母鸡(自然放养的老母鸡),配部分瘦猪肉。火侯:原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。火侯过...
肠粉酱汁的配方:洋葱3两,干葱头1两,姜1块,葱3两,水3斤,老抽1两,鸡精3两,味精和糖各6两,蚝油2两,鱼露3两,生抽600ml;肠粉酱汁的做法:1.将葱花...
把葱、姜、蒜分别剥好、去皮、洗净,姜切丝,葱和蒜切片。把切好的葱、姜、蒜装在一个中碗里,倒5匙海鲜酱油、2匙桂花香醋、1匙蚝油、1匙料酒或白酒,半匙糖、十三香和...
煮熟后就能喝。 活珠子是未发育完全的鸡胚胎,而里面的水是形成胚胎的羊水,主要的营养是来自鸡蛋的蛋白部分,经过高温烹饪后,羊水变成浓稠的汤汁,而这个汤汁部分是可以...
将适量的猪皮冻剁碎之后和肉馅一起搅拌在一起,最后在和平时包蒸包一样包起来就可以啦。灌汤包里面满满的全是汤汁,汤汁其实就是多加了一点猪皮冻就可以了。做法:猪皮洗净...
小锅中倒入一碗水,放入少许花椒、大料有2-3粒即可,(有条件的话,还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了)把这些料煮开入味即可。辣酱油做法...
汤料:草果50g、大茴30g、良姜40g、小茴50g、桂皮20g、苜蓿50g、米阕30g。葱姜蒜炝勺,面酱一小勺离火煸炒,迅速加水约5公斤(成后约2公斤),放入...
包子要好吃,除了面要揉得好以外,馅料非常重要,有时候在外面买的包子吃起来特别油腻,真的不适合现代健康饮食观,自己做的包子馅不用太多油,加点提前做好的肉皮冻进去,...