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干红菇的泡发方法与做法
泡发方法：首先把干红菇用清水快速的冲洗干净，放入适量的清水浸泡10分钟左右的时间，然后捞起，剪掉根蒂部位，剩下浸泡的水，可以过滤干净，用来炖汤，因为在浸泡过程中...
2024-09-28 -
猴头菇的泡发与做法
先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。 先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可...
2024-09-28 -
猴头菇的泡发做法大全
第一种：先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。第二种：先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时...
2024-09-28 -
干杏鲍菇的泡发方法
干杏鲍菇在烹调前，先用60℃至80℃的热水浸泡两个小时左右，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加美味可口。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水...
2024-09-28 -
花胶的泡发方法和时间
花胶的泡发方法和时间：花胶的泡发方法简单，一般需要将花胶用冷水浸泡24小时，中途要换3次左右的水，以确保不产生异味。一般将花胶泡一夜后，都会变软。然后将花胶清洗...
2024-09-28 -
鱼胶的泡发及做法
花胶/鱼胶最推荐的泡发方法：冷水泡。一般情况下不建议用开水泡。不信的朋友可以用少量的水煮开，然后用鱼胶下去焯水几分钟或者十分钟，然后捞起来，把泡的这些开水冷却之...
2024-09-28 -
海参怎么发的做法
凉水泡。取干海参若干只，用纯净水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部...
2024-09-28 -
干墨鱼的做法处理方法
选择干燥无气味、无异常颜色和气味的墨鱼干。准备好一碗热水，放入小苏打，浸泡3个小时。取出干墨鱼，扯下墨鱼的头，取出非常硬的东西，挤压一端取出骨头。最后，墨鱼经过...
2024-09-28 -
干鱼翅的泡发和做法
浸发鱼翅(大的)方法：把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭...
2024-09-28 -
蛏干的泡发方法
蛏干的泡发方法非常简单，用热水泡发或冷水泡发均可，泡发时间的长短取决于蛏干本身的干度，以及泡发后的烹制方法。通常情况下，用热水浸泡15分钟左右，就可以将蛏干泡发...
2024-09-28 -
鱼翅的泡发方法
准备食材，鱼翅50g，葱姜各10g，水2l。取一干净无油的锅，用水浸泡鱼翅24小时。另取一干净无油的锅，放入鱼翅和水大火煮开转小火烧4小时，关火冷却。取出冷却的...
2024-09-28 -
翅角的泡发方法
首先，取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可)，浸泡24小时后捞出沥干。然后，另取一干净的锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮开后，转小火盖上盖子煮10分钟...
2024-09-28 -
绿茶的泡发的正确方法
上投法：先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶，比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。由于身骨重，茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，逐渐释放...
2024-09-28 -
燕窝的泡发方法
燕窝的温水发此温水可不是彼温水，这里的温水是指常温状态的矿泉水，是最常用的一种方法。找一个深一些的容器，放入燕窝，加入适量的纯净水，在室温条件下浸泡3-5小时，...
2024-09-28 -
海参的泡发方法窍门
海参泡发整个过程中不要沾油，否则容易导致海参化皮。建议容器是全程使用不锈钢锅/玻璃锅。因为它们相对稳定，如果是铁锅等其他金属锅，怕有些金属元素进到海参里。而砂锅...
2024-09-28 -
干竹笋的泡发方法
准备好干竹笋。将竹笋放入盆中，放入水，浸泡4个小时。放入高压锅中，加入水，需要没过竹笋。在高压锅中压30分钟。将竹笋取出，放入凉水中浸泡。吃之前，将竹笋捞出沥干...
2024-09-28 -
象拔蚌干的泡发方法
象拔蚌干洗净后先用凉水泡24～48小时,切记不能用热水泡发它,否则会让象拔蚌干肉质收缩,口感变硬。等象拔蚌干发胀后的体积比原来大1倍左右,用手按下去感觉肉质变软...
2024-09-28 -
如何正确的泡发银耳呢
首先准备一个比银耳面积大的容器,在里面放入能将银耳全部没过的凉水。银耳根部朝上的放在水里,一般等三到四个小时左右就可以了,水分能够渗透到银耳中,使其变成半透明状...
2024-09-28 -
海参的泡发方法具体步骤窍门
泡海参：在容器里倒入没过海参的纯净水，放在0°的环境中浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水。去沙嘴：将泡好的海参沿中线剪开，除去沙嘴后，清洗海参内部。海参内壁...
2024-09-28 -
干皮肚的泡发制作方法
干皮肚冲洗干净后，放入温水中浸泡1到3天左右，在浸泡期间要多次换用干净的温水，防止变质，直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度，就说是皮肚已经泡发好了。这种泡发皮...
2024-09-28