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煎炒烹炸做菜方法
要掌握各种菜品火候：菜肴的原料多种多样，有老有嫩、有软有硬，烹调方法也不尽相同，火候运用要根据原料质地和烹调方式来确定。常用的火候有以下几种。大火做菜可适用于快...
2024-06-26 -
煎炒干鱼的方法
用料：青辣椒、大蒜、生姜。做法：干鱼取出洗净滤干水份，生姜、大蒜切碎备用。锅内热油，放入生姜，炝锅。随后，倒入鱼干，小火不断翻炒变黄变煎。倒入生抽、蚝油、鸡精翻...
2024-06-26 -
煎炒实蛋的做法
5个鸡蛋一小勺面碱一小勺盐加温水搅匀。小火蒸了十分钟切开有蛋液又蒸了十分钟 待凉切片。葱，姜，蒜，切碎。依个人口味食材备齐。倒入油葱姜蒜实蛋炒至金黄。翻炒配菜再...
2024-06-26 -
煎炒豆腐的做法
豆腐500克、精盐4克、味精5克、鸡精4克、葱末5克、姜片3克、辣椒段3克、香菜段10克、大豆油50克。做法：将豆腐切大小适中的长方形块，不宜切的太厚。准备好葱...
2024-06-26 -
怎么做煎炒甜年糕好吃
食材甜味年糕500g，鸡蛋2个。甜味年糕，去掉包装，切成小片；年糕注意不要切得太厚，那样不容易煎软，但是也不能太薄，没放下就会软掉了；鸡蛋敲到碗里搅拌打散，去掉...
2024-06-26 -
如何做煎炒火腿片
火腿去掉外皮，切成片。小葱洗干净，切成葱花。淀粉用清水泡开，香菜洗干净，切成末。鸡蛋打开，倒在淀粉碗里，加一点盐，搅拌均匀。把火腿片放在淀粉碗里，蘸上淀粉。锅洗...
2024-06-26 -
黄油洋葱培根煎炒土豆
原料：土豆、培根、洋葱、黄油、盐、葱、姜、蒜各适量。洋葱切丝；土豆削皮切块，炸制成金黄色；放少许黄油，先煎炒培根。(培根本身出油,遂黄油不要放太多)；炒熟培根后...
2024-06-26 -
煎炒年糕怎么做
糯米清洗两遍，再用清水浸泡一晚。将浸泡好的糯米捞起沥干水，倒入面包机桶内，加上200克清水。面包机通电，选择制作年糕功能键，显示所需时间为1小时25分。面包机开...
2024-06-26 -
做菜的方法
锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；把不易熟的材料先入锅中，炒至略...
2024-06-26 -
土豆做菜的方法
锅内加入适量色拉油，烧至八成热后放入肉片翻炒两下。放入大葱和干红椒，翻炒两下。放入土豆片，并加入适量清水、食盐、五香粉、生抽、香醋，中火炖二十分钟。当土豆和肉片...
2024-06-26 -
柚子做菜的方法
将柚子清洗干净，削去外面的青皮，去掉絮状物。 留中间柔软的白色海绵部分，一一切成薄片。 再将切好的柚子皮放入锅中，加清水浸泡两到三天时间，其间每天换一次水，以去...
2024-06-26 -
糯米怎么做菜
糯米用热水浸泡一个晚上,将排骨切正方形的小块后,用姜蒜末,老抽、生抽、蚝油、料酒、盐抓匀后腌制半个小时以上。粽叶用淡盐水浸泡半个小时后洗净,铺在蒸笼上,将腌制好...
2024-06-26 -
菌类做菜方法
食材：新鲜香菇10个、瘦肉100克、大蒜苗一颗、盐一小勺、玉米油2少、生抽一勺。 准备好香菇和瘦肉。把香菇洗干净，切片。瘦肉同样洗干净，也切成片。 把肉片用淀粉...
2024-06-26 -
章鱼做菜方法
食材，姜3片、葱1根、蒜2瓣、生抽2勺、老抽1勺、蚝油3勺、盐少量、小章鱼。小章鱼热水中煮3分钟。捞出放入冰水中。葱姜蒜放入油锅中炒出香味，后放入青椒红椒翻炒。...
2024-06-26 -
最简单做菜花方法
将菜花切成小块放入盐水中侵泡半小时；二荆条切斜条状，青椒切小块，大蒜切片备用。起锅放油，中火将油烧热，转小火放入菜花煸炒。炒熟后放在一边备用，炒到焦黄，菜梗有点...
2024-06-26 -
空气炸锅做菜
蒜蓉烤虾材料：鲜虾，蒜蓉，盐。做法：鲜虾洗净。准备好的虾铺着锡箔纸上，洒一点盐，再铺上一层蒜蓉。200度烤三分钟，翻面再烤三分钟，可以吃啦！空气炸锅烤抱子甘蓝主...
2024-06-26 -
苦瓜做菜技巧
把苦瓜对半切开以后，先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那层白色的膜也去掉，这几个地方都是苦味最重的，支除干净后就可以减去大半的苦味了。接下来我们可以把苦瓜切成需要...
2024-06-26 -
鱼翅怎么做菜吃
烧一锅开水，放入姜片5片、料酒50g，再将鱼翅放入煮（根据鱼翅的老嫩）3到10分钟，捞出用清水漂过，去腥。螃蟹洗净，放入锅中加放入姜片5片、料酒50g煮，水开1...
2024-06-26 -
用腊肉做菜的方法
超市买的腊肉有些会偏咸，所以在做菜之前，最好把买回来的腊肉用水煮开，煮10-20分钟即可，盛出，冷水洗净，切成小片备用； 用开水将干萝卜皮泡发，泡软洗净之后，切...
2024-06-26 -
猪皮做菜的方法
家里买来的猪肉，先把肉皮弄下来，然后把肉皮洗干净，去掉残余的猪毛，可以用镊子拔，然后再用刀把猪皮正面刮干净，用水清洗干净后装到容器里备用，这次确保把猪皮清洗干净...
2024-06-26