用料:茭白、猪里脊、豆瓣酱、白砂糖、蒜末、香油、淀粉。 茭白切成丁。 猪里脊剁成猪肉末,快剁好时撒上干淀粉,和少许蒜末到肉末,再剁一下,让它们混合均匀。 把茭白...
主料:猪肋条肉(五花肉)500克、莲藕250克。辅料:稻米75克。调料:甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克...
主料:猪肋条肉(五花肉)400克。 辅料:豌豆300克,面包屑25克,糯米粉50克,鸡蛋100克。 调料:花椒粉5克,江米酒15克,酱油15克,腐乳汁25克,姜...
不粘锅放油若干,多点少点无妨。蒜切末,放入锅中,注意哦,要小火,大火会焦。用锅铲轻轻翻炒,吵到蒜末微微泛黄,就是一点点焦的状态干香菇提前泡发,切末,和蒜一起炒至...
主料:五花肉300克、糯米适量、大米适量。调料:冰糖1颗、老抽3匙、香油3匙、甜面酱5匙、腐乳(白)1玦、十三香2匙、白糖150克。取适量的大米与糯米1:1用炒...
切肉,将肉洗干净,然后将肉切成片(不要太薄,厚度大约2厘米的样子红薯,普通的红薯,也可以加点紫薯。(记得选长长的,表面没有烂的那种),切成小块就行了。腌制,将蒸...
主料:带皮花肉8两。配料:姜、葱丝25克、炒米粉25克、甜面酱0.8两、白糖0.5两。把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片;放入炒粉、甜面酱、白糖、少许...
地锅鸡好吃主要是酱料和香料粉 。 香料粉的配比,八角二十克,花椒三十克,香叶十五克,丁香十克,白止三十克,桂皮二十五克.肉寇三十五克.小茴香三十克,孜然三十克,...
五花肉切片。五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀,再加入米粉拌匀,装入碗内。豌豆用盐和米粉拌匀,也加入碗内,上笼蒸软。盐、花椒面调配...
五花肉、蒸肉米粉、红薯、醪糟、料酒、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、盐、酱油、生姜、香菜。五花肉洗净,皮治干净、切片。加入除香菜外的各种调料腌制半个小时以上。撒蒸肉米粉...
用料:盐25g,糖50g,十三香3g,姜黄粉(增色)3g,蚝油50g,甜面酱30g,生抽130ml,老抽10ml,料酒50ml,高汤200ml。步骤:全部倒进锅...
主料:蒸肉米粉125g、五花肉500g;辅料:油适量、盐适量、上海青100g、南乳40g、豆瓣酱10g、白糖10g、料酒10g、鸡精5g、五香粉3g。将五花肉清...
从放入肉丁开始,一定要全程不断翻搅,不然糊锅粘锅就麻烦了。肉丁最好2/3手切,能吃出真材实料,1/3用稍肥点的肉馅,可以出一部分油。炒豆瓣时,一定要多放油。其一...
准备:配制熟米粉是自己炒制的,准备姜、葱。姜切成姜米,葱洗净切成葱花。把猪肉切成6厘米长,0.5厘米的厚片,装入碗中。加入姜米、盐、酱油、郫县豆瓣酱、白糖、食用...
面粉300克、盐3克,开水100毫升烫1/3面,其余温水150毫升和面,搅拌成絮状后,加20毫升食用油,揉成柔软光滑的面团,刷油密封醒发40分钟。熬酱:炒锅中放...
食材:芝麻酱70g、葱花50g、榨菜50g、蒜20g、姜20g、白糖10g。将葱花切成圈状。将榨菜丝切碎。将蒜切成蒜末。将姜切成姜末。将蒜末和姜末混合,加入温水...
食材:排骨约500g、蒸肉米粉约50g、土豆1-2个、食用油适量、盐约2g、郫县豆瓣约10g、姜片适量、香葱2根、生抽约5g、老抽约2g、糖约2g、酒酿约15g...
食材:带皮五花肉一块,去皮红薯一个,糯米适量。料酒适量,生抽适量,五香粉适量,豆瓣酱适量,酒酿适量,花椒适量。把带皮五花肉切均匀的厚片,加入各种调料,腌制30分...
主料:猪肉400克、自制米粉100克左右。辅料:酱油1大勺、生抽少许、盐2克、醪糟1大勺、香葱少许。做法:(1)带皮猪肉准备一块,肥瘦相间最好,切薄约3毫米的大...
食材明细:羊肉(后腿)500克,籼米粉(干、细)200克,大葱5克,姜3克,料酒3克,豆瓣辣酱5克,茴香籽[小茴香籽]3克,八角3克,草豆蔻2克,香菜5克,香油...