猪肥瘦肉洗净剁成茸泥;姜洗净拍破剁碎,加水浸泡后取出姜汁。肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动,待肉茸将鸡汁吸入后,再加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动,至肉...
准备肥瘦肉适量,鸡汤适量,姜汁适量、盐适量、香油适量、料酒适量、白糖适量、胡椒适量,面粉适量,猪油和清水适量。猪肥瘦肉洗净剁成茸泥。姜洗净拍破剁碎,加水浸泡后取...
面粉1000g,发酵粉1包,十三香1盒,葱花少许,菜油少许,黑芝麻少许,盐适量。锅盔是用发面来做的,首先要先发面。取适量面粉倒入盆中,加入发酵粉,一般家里用的都...
食材:面粉适量、食盐适量、酵母粉适量、花椒粉适量、色拉油适量、葱姜适量、肉馅适量、五香粉适量。 先把2克食盐和3克酵母混合,加上150毫升温水融化。然后把酵母水...
主料:小麦面粉400g。辅料:温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量.面粉、酵母、温水、白糖、1小...
用料:低筋面粉随意(吃多少做多少),梅干菜随意,梅花肉糜,蚝油1勺,生抽1勺,虾米一把,糖适量,盐少许,泡打粉2克。面粉加水和盐还有泡打粉揉成团醒20分钟,面团...
食材:面粉适量、食盐适量、酵母粉适量、花椒粉适量、色拉油适量、葱姜 适量、肉馅适量、五香粉适量。先把2克食盐和3克酵母混合,加上150毫升温水融化。然后把酵母水...
主材:普通中筋面粉360克、温水205克、白砂糖15克、盐4克、玉米油5克;辅料:猪前胛肉适量,芝麻、盐、花椒面、葱姜、料酒、香油、酱油适量;份量:7个;将糖、...
材料:面粉适量,温水适量,酵母适量。取适量面粉。26寸的平底锅做两个的话大概是4-5杯面粉,无所谓面粉种类。温水化开干酵母,倒入面中。和面:把面揉成一团,水要边...
锅盔放软后,在锅里煎一会,或者放到烤箱里烤一会,即可恢复酥脆。存放锅盔时不能放在潮湿的地方,潮湿的地方湿度大,锅盔会吸收空气中的水分,然后变软。所以,想要锅盔保...
原料:净鳕鱼、鸡汁酱、面粉、生粉、吉士粉、精盐、白糖、白醋、绍酒、姜末、湿淀粉等。 将鳕鱼切成厚约1厘米的长方块。面粉、生粉、吉士粉加精盐、水调成糊。 炒锅烧热...
材料:鸡架1副。调料:姜5片、料酒15克、水2.5升。鸡架解冻,清洗干净放入高压锅,加入清水,放入姜片倒入料酒盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,压制30分钟放汽开盖...
将米粉泡软,沥水。用一个小锅将准备的一碗水和鸡汁味道浓汤宝放入锅中,煮开。取另一锅,加入水,烧开。 放入莴笋叶,煮好后直接捞起放在碗里。放入米线。水煮开后即可捞...
秋葵洗干净,切掉不要的地方。锅里放水,热了以后放入秋葵焯水。半碗清水,加入一勺鸡汁拌匀。秋葵倒出,过冷去掉涩味。把秋葵对半切开。洗干净锅,倒入鸡汁汤中小火到冒泡...
将5克酵母加入450克水中搅匀,静置5分钟,如果你的面粉吸水能力不是很好的话建议预留出20~30克的水。将水加入面粉中,厨师机开2档将面揉成团即可。盖上盖子将面...
葱切段,姜切片。豆腐按自己设计的大小来切成长方形。用棉线缠起来。把买来的鸡改刀。把鸡大腿、鸡翅、胸脯肉剔下来留作他用。锅内放适量水,放入鸡骨架焯一下,然后捞出备...
主料:豆腐1盒、葱2根。 辅料:鸡汁1勺、盐1克。 主要材料,豆腐及鸡汁。 豆腐放入平底锅小火煎。 两面煎至微黄。 淋入鸡汁加少量水,盐,煮至入味。 出锅撒点葱...
锅盔食材:中粉80g;酵母2g ;水45g ;猪肉馅适量;盐;麻油;花椒水;味精;色拉油;芝麻;烹饪步骤:猪肉剁成肉馅,加入盐、花椒水、味精、麻油朝同一个方向搅...
主料:鸡肉350g。 调料:姜3片、黄酒半碗、阿胶10g。 鸡肉去皮洗净切件,放入炖盅里,阿胶取出来,切成小块;准备好半碗黄酒。 然后将黄酒倒入鸡肉里。 加入阿...
原 料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g。酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g。按季节掌握水温,先和成湿面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘...