首先准备好自己喜欢的食材。然后将花生酱中倒入水搅匀。然后放入豆腐乳、蚝油、香油搅匀。锅中放水,放入葱、姜、蒜。放入火锅底料,放枸杞、桂圆、大枣。火锅底料煮沸后,...
将羊肉洗净切片,尽量切细一些。洗净的鲜虾去壳后剁成虾泥,加入盐、糖、淀粉搅拌均匀备用。猪骨冷水下锅,中小火熬制三小时,直至汤汁呈现奶白色,再加入西红柿等配料,清...
把大白菜、豆腐、香菇、冬笋、金针菇、蒿子杆、魔芋丝、洋葱、大葱洗净放入锅中。将所有调料加适量水调成酱汁,锅中把水煮开,然后放入豆腐,香菇,等水再次煮开后,放入适...
材料:草鱼11500g、火锅底料300g、豆瓣200g、泡辣椒末250g、泡姜150g、干辣椒节15g、豆豉沫35g、泡酸菜100g、花椒4g、姜片30g、葱节...
原料:羊肉1500克,白菜头、粉丝各300克,海米50克。 调料:韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量,鲜汤2500克。 将细嫩羊肉切成...
猪肚用盐和面粉清洗干净,放入热水锅中汆烫一下,冲冷水过冷水后的猪肚沥干水分砂锅中放入清水,放入猪肚,加入1勺料酒,再加入稍微碾压碎的10g白胡椒粒(或白胡椒粉)...
碗里放2大勺的芝麻酱。加入蒸鱼豉油。加入沙茶酱。加入豆腐乳,先搅拌均匀。搅拌好后,芝麻酱会比较浓稠,加入2勺水。搅拌好后加入韭菜花,继续搅拌。加入香油搅拌均匀。...
食材:羊肉一斤,胡萝卜适量。将羊肉泡去血水,放入锅中,加上清水,倒入料酒,放上葱姜等焯水去味。将胡萝卜大葱洗净、切好备用。锅中倒油,加热,放干红辣椒、八角、桂皮...
原料:花鲢鱼头2个(约重100克),大枣100克,莲子40克,豆苗170克,金针菜(干品)70克,嫩上海青170克,净青笋杆300克,土豆180克,水发海带17...
草鱼1800克,酸菜200克,小米辣椒180克,生姜、红尖椒、小葱、红椒、熟芝麻、花椒、色拉油、料酒、鸡精、玉米淀粉、白糖、盐各适量。 将杀好的鱼清洗干净,洗鱼...
新鲜的鸡爪切掉指甲,全部清洗干净。淋入适量的老抽上色,用手抓匀。锅中倒入宽油,油温要高,依次放入鸡爪,开大火炸制。炸到鸡爪表皮起泡,用漏勺捞出,放入凉水中浸泡2...
鹅肉切片加上料酒绰水,除去鲜血,捞起来备用。焯焯水的鹅肉控干,入热锅中煸炒至香。添加麻椒再次煸炒。麻椒炒成香气后,添加辣椒干和姜片再次煸炒一会,烹入酱油,煸炒匀...
原料:当归30克,羊肉1500克。调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克。制作方法:姜蒜切...
食材:腊鸭,姜,蒜,桂皮,八角,花椒,青菜,干辣椒,青红辣椒,蒜叶。腊鸭,切成小块,放水中泡12小时左右。然后捞起鸭肉,放入盛满水的锅中,水开立刻捞起鸭肉。锅中...
把葱,香芹,姜,茶树菇。生菜洗干净,弄干水分放在一旁备用。把买过来的鱼头处理干净,千万要把鳞,腮去掉,这两个地方特别腥。洗干净以后洒上盐腌制一会让鱼更入味。在锅...
把羊肉切成大小的块,然后焯一下水,去掉血沫。冬笋去衣,取笋肉切角块,葱洗净,打结,姜拍裂。羊肉入滚水氽过,捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚,下冬笋、葱、姜及酒,加...
准备用料。菜子油2500克、牛油、郫县豆瓣酱各1500克、干辣椒250克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、生姜、八角各100克、山奈、...
原料:羊排 500g 白酒适当多些、八角2个、青菜适量,各种配材适量。羊排买回来温水洗干净,冷水泡4小时以上。(泡出血水,中途换几次水)将泡好的羊排焯水,冷水入...
准备整只腊鸭,切成小块。放水中泡12小时左右,为去掉腊鸭的咸味,可以温水泡,时间长点没关系。捞起鸭肉,放入盛满清水的锅中。水开立刻捞起鸭肉。锅中放油烧热,将桂皮...
酸菜切小段,葱切段,姜切丝,蒜切末,泡椒切碎。配菜均洗净。白萝卜切片(别太厚,稍薄一些易煮),千张切条(别太细,粗一些好吃)。将鱼片撒上少许盐,抓匀。再用鸡蛋清...