将鸡蛋进行蛋白和蛋清分离,这里需要使用分蛋器,注意分出来的蛋白最好放入不锈钢盆里面,不锈钢盆一定要保证干净,无水无油,并且分出来的蛋白一定不能有蛋黄。把称好的3...
材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干。制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重...
准备食材用料:淡奶油100克、鸡蛋液(蛋白)3个、鸡蛋液(蛋黄)2个、低筋面粉50克、糖(蛋黄液用)10克、糖(蛋白液用)25克。蛋白液用打蛋器打发,分三次加入...
将冷藏好的淡奶油倒入盆中速打发,暂时不要加糖。打发1分钟左右之后,加入适量的白砂糖,然后进行快速打发。继续打发两到三分钟,盆中的液体奶油逐渐成为固体。打至有明显...
使用两块新鲜的干面包片放置于蛋糕两侧开口的地方,接着用别针或牙签插入使其直立起来。此外还可将其放置于密封盒中,放置蛋糕与外界空气直接接触而使面包流失水分而变硬。...
厨房用纸巾打湿后稍微拧干,以不滴下水为宜。因为纸巾不能直接铺在蛋糕上,可用挂历纸后其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来,高度比蛋糕体略高。用湿纸巾盖上去,然后用保鲜膜...
玉米油和牛奶搅拌至乳化,筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀,蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至尖角状态。取三分之...
用料:鸡蛋12个;淡奶油700克;糖(蛋白90克,蛋黄30克); 120克;柠檬汁7-8滴;食用油120克;牛奶120克;水果适量;除淡奶油外,其他材料分三份,...
首先到市场上购买所需的材料,如果没有色拉油,可以用花生油来代替。柠檬汁没有的话,可以用白醋代替。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,注意蛋清里一定不要含有蛋黄,否则用搅拌机...
鸡蛋3个,低筋面粉60g,牛奶50g,细砂糖50g,调和油30g,玉米淀5g,柠檬汁几滴。蛋黄蛋清完全分离,蛋清中不可有一点杂质。蛋黄中加入调和油和牛奶及20g...
材料:牛奶、鸡蛋、20克白糖、盐以及玉米油。鸡蛋分开首先将蛋黄与蛋白分开。加入牛奶将蛋黄加入牛奶盘里并搅拌均匀。筛入面粉然后再筛入适量的低筋面粉。把蛋糊搅拌至无...
60克开水,全脂牛奶250克,吉利丁粉10克(也可以用1片吉利丁片代替),糖粉30克。首先把60克的开水准备好,然后倒入10克的吉利丁粉,搅拌游戏啊,等待吉利丁...
准备材料:鸡蛋3个、低筋面粉60g、牛奶50g、细砂糖50g、调和油30g、玉米淀粉5g、柠檬汁几滴。让蛋黄蛋清完全分离,蛋清中不可有一点杂质。蛋黄中加入调和油...
鸡蛋2个,老酸奶100g,白砂糖20g,黄油15g,玉米淀粉12g,低筋面粉20g。用的是古法老酸奶,也就是最浓的古法炮制的酸奶,吃完嘴里还是酸到不行。使用酸奶...
食材:鸡蛋2个、低筋面粉50克、牛奶24克、玉米油24克、细砂糖45克、柠檬汁几滴。材料:淡奶油400克、黄桃罐头2块、细砂糖40克、草莓适量、蓝莓适量、糖珠适...
材料:鸡蛋5个,低筋面粉80克,玉米油40克,牛奶50克,白糖30克(放入蛋黄中),白糖60克(放入蛋清中),柠檬汁几滴,食用色素(3种)各几滴,淡奶油600克...
首先,淡奶油必须放冷藏室24小时以上。切记不能放冷冻,冷冻会把淡奶油冻坏不能打发,要是冻坏的奶油可做蛋挞、面包等,坐冰打发,打发筒与搅拌头放入冰箱冷藏20分钟。...
8寸芝士蛋糕胚:鸡蛋4个,玉米淀粉35克,低筋面粉20克,kiri奶油芝士100克,黄油20克,牛奶65克,糖50克。原味打发淡奶油:安佳淡奶油500克,白砂糖...
主料:八寸戚风一个、淡奶油(抹面)400克、白砂糖40克、芒果一个、草莓500克。裱花材料:用量:淡奶油200克、草莓酱100克。辅料:纯净水15克、吉利丁粉5...
蛋糕之所以做失败,最关键的一步就是鸡蛋没打好。鸡蛋要蛋黄和蛋清分离,蛋黄放在面粉里揉成团,这样做出来的蛋糕才好吃。蛋清和蛋黄不分离做出来的蛋糕会影响口感,在蛋糕...