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桂林米粉介绍
桂林米粉是广西壮族自治区桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系；该菜品以早籼米和卤水为原料。 桂林米粉有许多种，最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩...
2024-06-09 -
炒桂林米粉正宗做法
肉切成肉片；加入蚝油，酱油，番茄酱，黑胡椒腌制一下胡萝卜，洋葱，大葱切丝；卷心菜切片备用适量油下锅，先把洋葱炒香，加入胡萝卜翻炒至半熟，加入猪肉炒香放入桂林米粉...
2024-06-09 -
与柳州螺蜥粉桂林米粉并称为广西三大米粉的是
与柳州螺蜥粉桂林米粉并称为广西三大米粉的是老友粉。老友粉是广西南宁市及周边地区的地方风味小吃，是南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风...
2024-06-09 -
桂林米粉做法
瘦肉剁成肉末后加盐，生抽，淀粉拌均匀放置一边备用。桂林米粉在水内泡制一晚上备用。锅内热油放少许蒜米爆香后倒入肉末翻炒。肉末炒到变白后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。加入...
2024-06-09 -
焖桂林米粉的做法
准备好需要的材料--大蒜、三瓣、生姜、八角茴香、花生油、盐、酱油、香油。豆角洗净用手掰断，姜蒜切末备用。米粉放入水中打散，沥干水分备用。热锅放油，放八角茴香、姜...
2024-06-09 -
桂林米粉怎么做
葱花10克、小油菜30克、米粉100克、卤水200克、水200毫升、酸豆角15克、酸笋15克、花生米20克、叉烧肉30克、辣椒油5克。葱花，香菜切段，小油菜对半...
2024-06-09 -
桂林米粉及做法
去超市买一包桂林米粉，10几块钱就可以买一大包可以吃很多顿。买回来的桂林米粉用冷水先泡开（大概5小时），不赶时间的话不建议用温水或热水浸泡会影响粉的口感。锅中放...
2024-06-09 -
桂林米粉卤水的做法
准备卤料，草果，桂皮，甘草，八角，香茅，砂仁，白寇，肉蔻，川砂仁，槟郎，沙姜，花椒，小茴香，罗汉果，公丁香，陈皮，葱，姜。卤料起油锅，爆香后放入清水和猪骨头，大...
2024-06-09 -
桂林米粉的来历简介
桂林米粉由来与秦始皇微服游览桂林山水的故事。 传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、...
2024-06-09 -
桂林米粉卤水配方
原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣...
2024-06-09 -
干桂林米粉浸泡方法
如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开马上放小火煮三到五分钟。软硬程度各人不同可以自...
2024-06-09 -
桂林米粉的卤水配方
桂林米粉的卤水配方有：猪头骨、牛骨各400克，草果、桂皮、甘草各200克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香、陈皮各5克，香叶、花椒各10克，豆豉40...
2024-06-09 -
正宗桂林米粉卤水怎么做
香料包：八角、白豆蔻、甘草、香菜籽、沙姜各50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，...
2024-06-09 -
桂林米粉的做法及配方
各香料之间比例及配方：桂枝，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5...
2024-06-09 -
桂林米粉酸笋做法大全
做法一：剥去壳，切成片，加水，与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。做法二：将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着...
2024-06-09 -
桂林米粉卤菜牛肉的加工方法
把牛肉切大块，洗干净。烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。 锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五...
2024-06-09 -
桂林米粉和螺蛳粉区别
食材不同：桂林米粉主要使用的食材是米粉，牛肉片，锅烧，牛肝等；而螺蛳粉主要使用的食材是螺蛳，米粉，酸笋，青菜，腐竹，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干等。口味不同...
2024-06-09 -
桂林米粉里的辣椒油怎么做
首先，需要准备一口稍微大一点的碗（是有原因的），然后将准备好的香料放在碗里。锅里倒少许油，用炒勺搅动，待加热到油不再冒烟时关火。把经营烧热的油倒入放了香料的大碗...
2024-06-09 -
南方米粉的做法和配方
主料：葱花10克、小油菜30克、米粉100克、卤水200克。辅料：水200毫升、酸豆角15克、酸笋15克、花生米20克、叉烧肉30克、辣椒油5克。做法：（1）葱...
2024-06-09 -
炒桂林米粉怎么做简单又好吃
肉切成肉片。加入蚝油，酱油，番茄酱，黑胡椒腌制一下。胡萝卜，洋葱，大葱切丝。卷心菜切片备用。适量油下锅，先把洋葱炒香，加入胡萝卜翻炒至半熟，加入猪肉炒香。放入桂...
2024-06-09