将鱼肉切成鱼片。鱼片放入淀粉、料酒等搅拌均匀进行腌制。然后待到锅内热油,放入葱姜炝锅,大火翻炒酸菜。接着清水煮沸放入炒好的酸菜,加入鱼片等调料。最后将火调制小火...
食材:黑鱼(草鱼)1条、生姜适量、蒜瓣2个、料酒1勺、盐适量、蛋清液适量、淀粉少许、酸菜适量、泡椒适量、花椒粒适量、干辣椒3-4个。黑鱼清理干净(去掉鱼头和鱼骨...
将宰好洗净的鱼肉切片,把鱼头鱼骨鱼腹装一盆,加盐、少许胡椒粉和料酒拌匀。鱼片装一盆,加盐、少许胡椒粉、两个蛋清拌匀。锅里下油,将鱼头鱼骨鱼尾煎至两面金黄色,上锅...
把材料处理好,辅料切片放好。方便后续操作。把龙利鱼斜刀片,不用太薄、也不用太厚,按着平时吃酸菜鱼的厚度就可以了。加生粉、料酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、酱油腌制5分钟...
【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。【制作过程】将鱼两...
主料:鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒...
家常酸菜鱼的做法及步骤如下。将鱼肉切片,放入姜丝、生粉、盐、花生油搅拌均匀,腌制15分钟。起锅烧油,将鱼骨肉煎至金黄,倒入清水大火烧开,撇去浮沫。汤变乳白色倒出...
材料:黑鱼1500g,酸菜80g,西红柿30g,豆腐50g,生姜15g。把黑鱼洗净,分割出鱼肉和鱼骨。把鱼肉打成片状,加入一点盐。把酸菜洗净,切成长条备用。西红...
把鱼肉改刀切成片放入碗中,加入盐、胡椒粉和淀粉抓匀,把葱和姜切成片,把调料包里的酸菜切段。把锅预热后倒入油,放入葱和姜炒香。加入酸菜炒出香味,炒出香味后加入开水...
鱼肉和鱼骨分开,鱼骨剁成小块,鱼肉片成薄片放在汤碗里。 鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟。 干红辣椒剪成段,葱切成段,姜切成片,蒜剁成蒜末...
主料:鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,...
把鱼清洗干净,去头尾,再将鱼剖成两半,然后,用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。把姜拍破,和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀,码味。大蒜切成蒜米待用...
锅中加入适量冷水,花椒20-30粒、八角2粒。煮开后,晾凉。豆角洗净,折成长段,晾干表面的水分。其它的材料切成条或者块,也晾干表面的水分。泡菜坛子内用开水烫一下...
首先将鱼肉切成薄片,用清水冲洗两三遍,加入蛋清等抓匀静置,酸菜,辣椒和葱姜蒜切碎;将花椒粒下锅炒香,加入辣椒,酸菜等翻炒出酸菜的香味,加水烧开,加入鱼片煮三分钟...
鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开,鱼骨斩成。1.5厘米大小的块;泡青菜稍洗,切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成...
方法一(1)把鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀...
把黑鱼洗净,分割出鱼肉和鱼骨。把鱼肉打成片状,加入一点盐。把酸菜洗净,切成长条备用。西红柿洗净,切成小块小块的备用。生姜洗净,切成小片片状。把西红柿下入锅里,让...
把鱼清洗干净,去头尾,再将鱼剖成两半,然后,用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。把姜拍破,和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀,码味。大蒜切成蒜米待用...
鱼肉切片,鱼骨和鱼肉加盐,啤酒,搅拌均匀后清洗。鱼肉加盐,胡椒粉,啤酒,搅拌均匀,再加蛋清和淀粉,切好酸菜,萝卜,姜和野山椒,酸菜下锅焯水。再炒两分钟,加入其他...
鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油。50克、胡椒粉3克、料酒15克、...