鱼肉和鱼骨分开,鱼骨剁成小块,鱼肉片成薄片放在汤碗里 ，现在小编就来说说关于酸菜鱼块的做法和步骤?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

酸菜鱼块的做法和步骤（酸菜鱼块的做法和步骤是什么）

酸菜鱼块的做法和步骤

鱼肉和鱼骨分开,鱼骨剁成小块,鱼肉片成薄片放在汤碗里。

鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟。

干红辣椒剪成段,葱切成段,姜切成片,蒜剁成蒜末,再准备点泡椒和花椒粒。

酸菜清洗干净,再切成细丝备用。

锅中倒入油,先放入花椒炒香,再放入葱段、姜片、红辣椒段、泡椒和蒜末小火煸香