土母鸡1500g,猪肘子500g,响皮适量,心俐肚适量,虎皮蛋适量,油炸圆适量,小酥肉适量,野山菌适量。坛中加入猪肘子(坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用,预热防...
食材:五花肉1000g、葱1颗、姜1块、盐适量、大料4个、桂皮少许、陈皮少许、柚子皮少许、酱油少许、红糖适量、料酒适量、腐乳1/2块、干辣椒4个。做法:(1)五...
前腿五花肉550g、猪肉丸450g、茄子300g、香菇120g、鸡胸120g、猪骨头30g、金钩45g、白盐45g、酱油20g、猪油60g、醪糟汁70g、冰糖汁...
挑新鲜的蒜苔2把,去掉尾巴,洗干净。切成段段,放在筐里空水(切断后空水更快些)。空好水的蒜苔放在盆子里,加入2勺盐,搅拌均匀,腌制半个小时,期间要经常搅拌。锅中...
准备材料:猪硬肋肉500克,冰糖15克,肉桂5克,葱、姜各10克,酱油100克。将猪硬肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入沸水锅中焯5分钟捞出,用清水冲洗干净。葱切...
主料:猪肉(肥瘦)500克。调料:食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克。将新鲜猪肉分割成若干小片,取500g猪肉即可。取100g食盐和50g汉源花椒,...
食材:新鲜农家猪肉150斤、食用盐3斤、花椒粒半斤、容器(装肉的容器)1只。步骤:(1)首先将新鲜的猪肉切块(可根据自己的方便来切块一般长条形,不宜太大或太小。...
材料猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、蘑菇25克、金钩10克、姜10克、葱15克、胡椒2克...
材料:坛子菜、五花肉、蒜子、盐、龙牌酱油、鸡精、乡里菜子油各适量。 锅烧热,放入菜子油。 油烧至七成热,放入五花人口。将五花煸香调味,入盐,鸡精,酱油,蒜子。...
腌牛肉的材料想让煎出的牛肉好吃,腌牛肉的材料很重要,它需要准备韩式酱油一千克,清酒两百克,白糖五百克,牛肉粉二百克,胡椒粉一百五十克,味精一百克,大蒜一百克,生...
雪花肉买回后切厚片,漂水把漂好水的雪花肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,放上装雪花肉的菜篮,放入急冻冰箱12小时。把雪花肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次...
把五花肉,鸡肉,猪骨头,茄子,放入煮开的开水煮几分钟,捞出。把刚才捞出的五花肉,鸡肉猪骨头,茄子,香菇,放入坛子的清水中,再依次放入,金钩,酱油,白盐,猪油,醪...
豆腐切成小块,放白布中间。把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。包好的豆腐放在木板上,整齐码好。用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打...
主 料:面粉500克,发酵面180克,白糖120克,碱水适量,蜜枣100克。将发酵面放入盆内,加清水搅成面浆,再加入面粉和匀,发酵约2小时,加入碱水,白糖揉匀,...
原料:牛肉、鹌鹑蛋、大葱、芹菜、香菜、童子骨、生姜、八角、生抽、豆瓣酱、五香粉、料酒、老抽。牛肉切块要切大一点。牛肉缩水比较严重放清水里在放一点姜。泡出血水。然...
用料:辣椒125克、白糖125克、酱油250克、盐350克、姜125克 、蒜125克、味精50克、白酒500克、油125克、醋750克;喜欢的食材5000克。...
豆腐吊干水分,加盐、味精、胡椒、冬菜(成粒)、萝卜(成颗)、姜颗、豆粉、鸡蛋等拌成馅;拌好的馅分别做成鸽蛋形、尖刀圆子形、狮子头形,入油锅中炸至金黄待用;茄子洗...
将蟹钳切下,清理螃蟹内脏,在螃蟹上裹上淀粉,下锅煎至金黄,盛出备用。将葱姜蒜、辣椒、大料下锅炒出香味,倒入螃蟹、盐、豆瓣酱翻炒。加水后盖上锅盖焖八分钟,加入青红...
建议是用来炖金针菇,菇类的味淡,肉咸了。把肉当盐用,不仅可以提出菇类的鲜味,而且也健康。放点油炸豆腐一起煮,或是笋干也行,不要忘了多搁点红酒,最好是酒糟,那样肉...
准备猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克。蘑菇25克、金钩10克,姜10克、葱15克、胡椒2克...