挑新鲜的蒜苔2把,去掉尾巴,洗干净,今天小编就来说说关于湖北蒜苔的腌制方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

湖北蒜苔的腌制方法(这样做的最正宗)

湖北蒜苔的腌制方法

挑新鲜的蒜苔2把,去掉尾巴,洗干净。

切成段段,放在筐里空水(切断后空水更快些)。

空好水的蒜苔放在盆子里,加入2勺盐,搅拌均匀,腌制半个小时,期间要经常搅拌。

锅中不能有油,加入能盖满蒜苔的水量,水快开时,放入八角、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒,水开后小火煮10分钟,然后倒入盆里放凉(材料不捞出,等往玻璃瓶中倒时再捞出来)。

把腌好的蒜苔倒入玻璃瓶中,再倒入晾凉的水,水最好可以覆盖住蒜苔,放致七天后食用味道最佳。