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春饼最正宗的制作方法
主料：面粉。辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽。调料：盐、味精、香油。烹制方法：将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用；坐锅点火倒油，...
2024-11-05 -
正宗春饼和面方法
烙春饼的和面方法如下：食材普通面粉400克、开水(80度左右)250～260克、油适量。开水烧开，晾一会儿，再加入面粉中，揉成光滑的面团，面团最好软一点才好吃。...
2024-11-05 -
蒸春饼的正宗做法
首先将面粉倒入盆中，热水要一点点的往盆里加，同时用筷子不停地搅拌。揉成面团，揉好的面团醒十五分钟，把面团分割成小剂子，每个差不多40到50克。把小剂子切口朝上按...
2024-11-05 -
春饼卷什么菜好吃
吃春饼少不了春饼特有的配菜：和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜（如韭黄、豆芽、香干等）切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁...
2024-11-05 -
炒肝最正宗的方法
把准备好的猪大肠洗干净。然后用汤锅，放料酒，葱还有姜片再把猪大肠放进去，倒上水，能没过猪大肠就可以。煮好了之后，把水沥干，再把肠冲洗干净，然后切成小块。再把猪肝...
2024-11-05 -
清蒸甲鱼最正宗的做法
材料：甲鱼1只，香菇50克，鸡肉100克，火腿肉50克，冬笋50克，油菜20克，香菜3棵，生姜1小块。 调味料：高汤10大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小...
2024-11-05 -
黄辣丁最正宗的做法
酸菜黄辣丁。材料：黄辣丁5条，酸菜1颗，干辣椒10个，花椒1抓，姜片适量，蒜片适量，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉1茶匙 将黄骨鱼清理干净...
2024-11-05 -
烧茄子最正宗的方法
选一个外形都雅，大一点的茄子，用清水洗清洁，去除茄子的根蒂，用削皮刀削去外皮，用刀切成大一点的三角块，就是滚刀切。把切好的茄子块放在无水无油的一个盆里，抓一小把...
2024-11-05 -
鲜姜片最正宗的腌制方法
姜洗净以后控干水分，用刮皮器刮成片。 加入盐腌制，抓揉均匀。 腌出多余的水分。 沥干水分，攥干，放入陶罐里，放上冰糖。 分别装入两个坛子。 加入9度米醋浸泡淹没...
2024-11-05 -
炖牛肉的做法最正宗的做法
食材：牛肋条肉800g、大喜大牛肉粉少许、酱油3大勺、黄酒3大勺、盐适量、八角2个、花椒适量、葱姜片适量。 将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。 葱姜洗净后切...
2024-11-05 -
腊八蒜的腌制方法最正宗做法
食材准备：大蒜、食盐和冰糖（与大蒜的比例是10:1）、米醋、高粱酒少许。准备一个消毒过的玻璃瓶或者是陶瓷瓶子，瓶子底上放几块冰糖垫底，然后装入剥好的大蒜，并且每...
2024-11-05 -
重庆最正宗的麻辣香锅制作方法
老油（五香油 100ml、郫县豆瓣（剁碎）2匙30ml、自制火锅底料50g、干辣椒段80g、姜片15g、大蒜20g、葱段15g。老油的做法，这种油因为吸收了香料...
2024-11-05 -
做酱肉正宗腌制方法
食材：五花肉适量、酱油适量、甜面酱适量、花椒适量、大料适量。将买到手的猪肉用水清洗干净后，用干布把表层擦干，最后将猪肉晾在阴凉通风的地方一晚上。（主要是让猪肉风...
2024-11-05 -
梨花酒最正宗的制作方法
用料:新鲜梨花200克、高度白酒1000毫升。采集新鲜梨花200克左右，梨花刚开时摘下最好，用清水略微冲洗干净。将清洗好的梨花放置阴凉处阴干，准备高度白酒100...
2024-11-05 -
烧鸡制作的方法
活鸡10只，桂皮10克，白糖15克，陈皮10克，八角10克，辛萋2克，小茴香2克，精盐150克，姜20克，饴糖200克，肉蔻3克，山奈片3克，砂仁2克，丁香3克...
2024-11-05 -
卤牛肉的做法
大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。把牛肉切大块，洗干净。烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左...
2024-11-05 -
肉羹的做法
首先将瘦肉（偶尔有些比较讲究的厨师会先切一些瘦肉条备用）及肥肉放入调理机搅成泥状（传统上用菜刀将肉剁成泥状，据说口感较扎实）。 接下来再拌入调味料如盐、糖、白胡...
2024-11-05 -
山西正宗腊八粥的制作方法
原料：大米50克、黄小米50克、黏黄米50克、糯米50克、秫米(黏高粱米)50克、红小豆100克、莲子100克、桂圆100克、花生米100克、栗子100克、小红...
2024-11-05 -
京酱肉制作方法
主料：精瘦肉一条。辅料：葱丝适量、豆皮适量、蒜末适量、姜片三片。配料：面酱适量、酱油适量、料酒少许、耗油少许、盐少许、糖适量、淀粉适量。步骤：（1）肉丝加入淀粉...
2024-11-05 -
蜜饯的制作方法
准备新鲜的金橘适量，尽量选择大小相等的。用盐水浸泡一会儿，然后一个个清洗干净。用水果刀沿着金橘一圈儿划口子，口子之间的距离要均等，而且不需要划得太深，不然等会儿...
2024-11-05