把鲍鱼用刷子把黑的裙边刷洗。然后把鲍鱼肉从壳中取出,鲍鱼的内脏留在壳内。采用斜刀法把鲍鱼片成薄厚相同片。所有鲍鱼处理好。热锅冷油,加入五香粉爆香。备好蒜蓉辣酱。...
蒜头拍开,姜切片,红辣椒斜切,西芹切斜片,鲍鱼平放,纵向切片,大概5mm厚。热锅,倒油,下姜片和蒜头爆香。下鲍鱼片,炒一会儿,下红辣椒,放点盐,炒至鲍鱼片卷起来...
主料:鲍鱼100克、青椒50克。 辅料:料酒10毫升、姜葱蒜20克、生抽10毫升、花椒1克、干红辣椒2克、盐1克。 熟鲍鱼解冻切片备用。 热油爆香花椒粒后滤掉。...
主料:400g甘蓝、适量油、适量盐、适量酱油、适量蚝油、适量米醋、适量味精、适量干辣椒段、适量花椒粒、适量葱、适量姜。甘蓝把外皮去掉清洗干净。葱花姜丝切好,干辣...
先将蛏子放冷水浸2个小时,放入1勺盐,目的是去掉沙子。 然后将蛏子放进锅里,加冷水烧开。等蛏子口开马上盛出来,将水沥干。 煮的时候,可以同时姜切片,剥蒜,洋葱切...
把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右。切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段。水中放入生姜烧开,加入适量料酒,下花甲大火煮2分钟左右,煮到花甲全部张开。把...
田鸡宰杀剁成块,用清水洗去血污沥干。新鲜黄椒切成小丁。蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。锅中热少量油,八成热时倒入田鸡块炒出水分,盛出。洗锅重新热油,将田鸡块、...
爆炒就是脆性材料以油为主要导热体,在大火上,极短的时间内灼烫而成熟,调味成菜的烹调方法。爆炒是烹饪方法中炒的一种。使用小块脆嫩原料,先在油锅用旺火快速加热至断生...
食材:羊杂半斤、绿辣椒1只、洋葱半只、干红辣椒、葱、蒜少许、生抽1勺、孜然2勺、盐少许、料酒1勺羊杂买来就是白水煮,切成薄片;洋葱和绿辣椒切成条;干红辣椒用手掰...
材料:牛外脊肉,菜油、香油,绍酒、淀粉、葱姜丝、花椒水。将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片,放在碗里,加适量淀粉和少量水,抓拌均匀。炒锅置旺火上,加底油烧热,...
主要原料500g蛤蜊、适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量干辣椒、适量香菜、适量味精、适量水淀粉。蛤蜊提前用水泡上2小时左右,使其吐尽沙子。香菜、红辣椒、葱、姜...
材料:腰子,洋葱,糖,料酒,淀粉,老抽。 将腰花中间的胫等去除干净。 切成腰花。 将腰花中放入少许糖,料酒,淀粉,老抽拌匀备用。 洋葱洗净,并切成小块。 锅中放...
食材:花蛤500克、蒜2瓣相克食物、葱2根、酱油适量、鸡精适量、辣椒1个、油50~70克、水60克 花蛤洗净,沥干水分。 葱、蒜、辣椒洗净切碎备用。 锅里倒油8...
准备好鸡胸肉,红辣椒和绿辣椒。鸡胸肉切块,红绿辣椒去籽切小块。将鸡胸肉放入盆中,加入盐,玉米淀粉和蛋清抓匀,腌制20分钟。锅里放入少许油,放入红绿辣椒翻炒。然后...
爆炒牛肉是一道菜品,制作原料有牛肉、洋葱、青椒等。快熟时放入刚刚盛出的牛肉,加入梨片翻炒,营养丰富。首先把梨和牛肉都事先切片。烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的...
辅料:尖椒适量、红椒5个、洋葱1个、姜一块;调料:盐适量、味精适量、糖、料酒一勺、酱油一勺、淀粉适量、食用油适量;墨鱼仔洗净后破开备用。尖椒、红椒、洋葱切丝备用...
主料:茄子400克.辅料:猪肉50克.调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。佐料:植物油30克制作步骤:(1)茄子洗净切片,放入沸水中焯3-----...
材料:猪腰子400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量。步骤:猪腰子中间片开去腰臊...
准备好所需材料,花生米提前用温水泡二十分钟去皮备用,牛蛙洗净,将腿肉剔下切丁,其余部位带骨剁成大丁即可,葱切丁,姜蒜切小片,干辣椒去籽切段备用。调碗汁:将黄酒、...
将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须。所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意...