温油,三四成热,温度在90°C-130°C之间,油的表面平静,没有任何的声响。把手放到油上方,能感受到明显热意。把食材丢进油里,会冒出少量的细小气泡。这种温度下...
主料:海鲈鱼 。把鲈鱼收拾干净、划刀、斜切两半。加少许盐、料酒腌渍10分钟。准备葱姜蒜。用煎盘将其煎制定型。装盘备用。起锅热油,放入葱姜蒜炒香。放入备用的鲈鱼,...
准备加工原料,将陶土进行揉泥,直到变得圆滑且密度一致。然后把土放在拉胚机的中心,开始拉坯成型,拉坯过程中注意陶土中水的含量,要让土变得更加紧实,将拉好的坯放在光...
打泥条,泥的湿度要合适,以便打好的泥条能打身筒,泥条应按尺寸要求打成长方形,泥条的厚度要均匀,约为3 毫米,大壶应适当加厚,小壶适当减薄。打泥片,泥片厚度均匀,...
翡翠烧红的方法就是复放入恒温电炉中,加入固体氧化剂,根据原料的差别,缓慢升温到300-550℃,恒温3-4天,在缓慢降温到100℃后可取出。温度越高,超过制40...
首先,需要在一个可以放置大面积柴火的空间,也就是火窑,由于农村的木炭一般是用于自己家里使用,因此不会大量的去生产木炭。制作木炭的时候,不能有太多的空气流动,否则...
食材:茄子1根,五花肉适量,葱半根,姜少量,蒜适量,红辣椒适量,酱油适量,豆瓣酱适量,食盐适量,白醋适量。准备食材:茄子、葱、姜、蒜、辣椒、五花肉适量茄子改刀切...
第三方介绍法,给顾客推销菜品时不要说:“这是我们酒店最好的”——客人会觉得“你是自己说自己好”,而应说:“这道莱是我们客人最近反映最好的!”这样你就变成了第三方...
墨鱼去内脏去硬壳洗净,莲藕去蒂洗净。墨鱼身子斜切条,不切断。反方向继续斜切,不切断形成十字花刀,再斩块。莲藕切滚刀块、五花肉切块。锅内烧热少许油,加入干辣椒转中...
准备两根大茄子,洗净切条,起锅烧油,将切好的茄子放入锅内,翻炒均匀。锅内放入豆瓣酱,下姜蒜爆香,翻炒均匀,下肉末,将炒好的茄子放入锅中,再加上青椒,倒入清水。加...
首先,在烧制竹炭之前要先把窑盖密封,然后开始点火升温。然后,开始预炭公操作,等到温度达到180度到353度时,同时收集竹醋的液体。其次,到了炭化的过程,温度会进...
红花,取红的、周正的、大的西红柿。 用刀去薄皮。 把光面朝里,一点点卷起来就好。小白兔,取圣女果在三分之二处切开。 大片上切斜形状的口,小片剪出来兔子耳朵状。小...
兵马俑大部分是采用陶冶烧制的方法制成。秦兵马俑就是以俑代人殉葬的典型。也是以俑代人殉葬的顶峰。制作过程。先用陶模做出初胎,再覆盖一层细泥进行加工刻画加,有的先...
食材:五花肉2斤、八角3个、香叶2片、鲜姜适量、白芷2片、草果半个、花生油适量、老抽适量、生抽适量。五花肉洗净切片,鲜姜切片备用。锅中放水烧开加入五花肉焯一下,...
将清理干净的鹅充气至皮肉分离。将鹅肚开膛4-5厘米,取出鹅内所有内脏,清洗干净待用。将调味料放入鹅的体内,涂抹均匀后平放腌制一小时。用鹅尾针将腌制好的鹅开口处缝...
先要将梭子蟹掰开,去底盖去腮去胃,用刷子洗净。然后鸡蛋加料酒、盐、胡椒粉打匀,把梭子蟹对切,生姜切片,小葱切段。梭子蟹放入开水烫4分钟捞出,把烫梭子蟹的水加入适...
材料:鲈鱼(1条,700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱(2条)。将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内。用葱二三...
夜半酣酒江月下,美人纤手炙鱼头。 有多少人说过,吃饱了才有力气减肥给我站出来。 吃吃吃,就是人生最大的乐趣。 提起一座城市。只想到那儿的美食。这就是吃货旅行的意...
练泥:采取瓷石,用铁锤敲碎到鸡蛋大小的块状,再用水碓舂打成粉状,经过淘洗,去除杂质,沉淀后制成砖状的泥块。拉坯:把泥团摔在辘轳车的转盘中心,顺着手法的屈伸收放,...
拥有建窑建盏烧制技艺的城市是福建南平。“建窑”为宋代八大名窑之一,建窑建盏是古代黑釉瓷的杰出代表。建窑建盏烧制技艺是一种非常古老的汉族传统手工技艺,要经过选...