墨鱼去内脏去硬壳洗净，莲藕去蒂洗净，我来为大家讲解一下关于莲藕烧制方法?跟着小编一起来看一看吧!
莲藕烧制方法
墨鱼去内脏去硬壳洗净，莲藕去蒂洗净。
墨鱼身子斜切条，不切断。
反方向继续斜切，不切断形成十字花刀，再斩块。
莲藕切滚刀块、五花肉切块。
锅内烧热少许油，加入干辣椒转中小火爆香。
加豆瓣酱炒香。
加葱、姜、大蒜翻炒。
加入五花肉翻炒后淋料酒。
加入莲藕与墨鱼块翻炒。
加入白糖，少许老抽调色翻炒均匀。
加入清水，几乎与食材平齐，转大火烧开。
大火烧开锅转中小或小火火烧20分钟，大火收汁即可。
