排骨的营养价值很高，而且吃法很多，味道鲜美，是人们餐桌常见的美食之一，那么你知道排骨怎么做好吃吗?你知道排骨的做法有哪些吗?今天推荐给大家4种高人气排骨的做法，口馋了吧，赶紧来学学吧。
豉椒蒸土豆排骨
材料：猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣。
做法：
1、豆政用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料混合拌匀。
2、猪小排用清水彻底洗去血水中腌制大约1小时左右入味。
3、土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部。
4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30-40分钟即可。
胡萝卜玉米排骨汤
材料：猪大排 适量、玉米适量、胡萝卜1根半、姜、蒜、八角、花椒适量。
做法：
1、胡萝卜削皮，切滚刀块，玉米切小块，排骨切小块。
2、将排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干。
3、锅内加少许的色拉油，葱花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻，加水(水要盖过排骨)，武火煮滚后改文火煲1个小时左右，加玉米煲10分钟。
4、最后加入胡萝卜，继续煲10分钟左右，胡萝卜和玉米熟透即可，加调味料。
川味土豆烧排骨
材料：猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油。
做法：
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用。
2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙(15ml)油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用。
3、炒锅烧热，放入2大匙(30ml)油，放入焯过水的排骨炒至金黄。
4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味。
5、加入酱油、料酒炒匀。
6、加入适量开水(没过排骨)，烧开，加入大料和花椒。
7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。
8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。
懒人版糖醋排骨
材料：猪小排500克、料酒1汤勺、盐3克、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺。
做法：
1、猪小排冼净，晾干水份备用。
2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
4、此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀。
5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
6、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。
