酱汁焖鱼是一道很入味的家常菜,做法一点都不复杂,而且它的汤汁很受欢迎,拌饭很是美味!

酱汁油焖鱼做法(香甜入味超下饭)(1)

用料

草鱼一条,葱1段,姜4片,蒜4瓣,糖1大勺,料酒2勺,味极鲜2勺,老抽1勺,生粉1勺,豆瓣酱1勺。

步骤

1、先把鱼洗好处理干净,切成段,如果鱼不是很大,可以整条两侧划开刀口;

酱汁油焖鱼做法(香甜入味超下饭)(2)

2、放入盐、料酒、葱姜、腌制20到30分钟左右入味,腌好后挑出葱姜,放入生粉,抓拌均匀;

3、烧热炒锅,倒入适量底油,温热时把鱼块放进去,小火慢煎,两面都煎成金黄色;

4、葱姜蒜放入锅里,放入糖、豆瓣酱、味极鲜、老抽,翻炒均匀,倒入没过鱼块的开水,大火沸腾后转小火,盖上锅盖焖;

5、10分钟左右,转大火收汤,喜欢汤汁拌饭的可以多留些汤,点缀些香菜或者小葱就可以上桌啦!

酱汁油焖鱼做法(香甜入味超下饭)(3)

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