600年前，明成祖朱棣落迁北京，北京烤鸭便成为了这座城市的象征，有人说，北京烤鸭既有北方的豪迈大气，也有南方的精致细腻，它不仅是一道美食，更是一个城市的象征。
很多人不知道的是，北京烤鸭其实是一种时令菜，大家都知道，肥硕的鸭子肉自然是肥美，但是夏冬两季，一个太热，一个太冷，鸭子吃不进东西，于是就容易瘦小甚至是死掉。
很多人去店里吃烤鸭的时候，也会被问到：鸭架要椒盐还是煲汤这样的问题，因为一只鸭子一般会片80片左右，剩下的肉就在鸭架上，对于很多第一次去吃北京烤鸭的朋友来说，并不知道这两者的区别，甚至有时候说错了，就会闹笑话。
兔仔就告诉大家一个万能的答案，那就是“打包带走”！
这样说既不会闹笑话，也躲过了很多坑！
先来说一下这两者的区别，鸭架油炸做成椒盐味的鸭架，一般会收取20块钱的加工费，最关键的是，要是遇见了非常坑的商家，拿走的鸭架是一个样子，拿回来的可能连一点肉都没有了。
而煲汤相对炸鸭架来说，营养会丰富，店里喝鸭汤，是100只鸭架子加十倍的水咕嘟12小时而成的，鲜味浓郁，但这个做法实在是不可取，不现实，因为鸭架煲汤至少需要半个小时到一个小时，往往肉片好了 顾客也就吃饱了，等着鸭汤煲好后，早就吃饱了。
另外，还是同样的问题，要是遇见了不良商家，很容易吃亏！
第一次去吃烤鸭的朋友， 要是不知道这样的问题如何回答，就记住“打包带走”四个字，不会闹笑话！
带回家后，自己炸一炸，撒上孜然粉，香酥美味！
从前的烤鸭，讲究酥且腻，表皮香酥，口感肥润。在缺油少盐的年代，这种风味的确是人们的最爱。
到了现代，人们追求健康的生活方式，之前传统烤鸭的油腻自然是不符合现代人的口味需求，于是就有了酥不腻烤鸭，现在很多烤鸭店基本上都做了去油处理，相对不会很肥腻。
也有很多人说，这烤鸭是好吃，但是去店里吃一次比较麻烦，于是就有了速食即食烤鸭。
打开包装，就能闻见满满的香气，光是看一眼，就不自觉地流口水，这个烤鸭的皮，是真的非常酥脆。就光是这皮，沾一点商家送的特制的酸甜酱，好吃到停不下来！
虽然酥脆，却是入口即化的口感，还伴着一丝丝油香，也没有非常油腻的感觉。
鸭皮直接蘸酱吃是一种风味，包上面皮，配上黄瓜大葱又是另一番滋味。既能感受肉欲横流，又有一抹小清新。
家里来客人的时候，端上这样一盘烤鸭，一上桌就抢光！
除了北京烤鸭，中国还有个著名的酱板鸭，因为有的人可能吃烤鸭吃腻了，那就一定要尝一尝香辣爽口，皮酥肉紧的酱板鸭！
烤鸭是北方食品，而酱板鸭是南方食品，完全不同的味道，让你感受中国美食的诱惑！
当吃下第一口的时候，满口都充斥着香、辣、鲜、醇，不同味道同时包裹着你的味蕾，口感鲜明的辣味和卤味，正慢慢吞噬着你的味蕾细胞。
肉质干香酥软 的鸭肉，轻轻一撕，韧劲适中的鸭肉，就成了一片片有皮有肉的鸭肉，蘸着特制的辣椒油，放进嘴里慢慢感受。
兔仔吃过之后，大呼过瘾！
酱板鸭同样可以当零食吃，还是一道美味佳肴老人孩子都喜欢！
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