海鲜种类无数，虾在众多海鲜品种中深受食客所喜欢。而在诸多的虾类中，没有吃过野生斑节虾，便谈不上“吃过虾”。
斑节虾
野生斑节虾多见于福建以南地区，东山的斑节虾更是远近闻名。东山岛海鲜来自没有受到人为污染的天然渔场,自然生态保持良好，未受现代工业污染，各种浮游生物和水栖昆虫类多，使得东山岛本港的海鲜多而肥美。
虾体有横斑花纹，尾尖为鲜艳的蓝色，此虾有的地方叫虎头虾，因为它的身子长得像老虎的斑纹，还有的地方叫九节虾，一节一节，寓意叫节节高升！斑节虾也是逢年过节的一道吉利菜。
斑节虾目前只有野生的，捕捞地点在东山野生海产的深海捕捞海域，捕捞的海鲜特产能够保证不受近海的工业污染，是纯天然的美味。
营养价值
东山斑节虾虾壳薄肉大，肉质均匀，细腻，虾中富含碘、DHA，同时含有丰富的矿物质及钙、铁、磷、镁等元素，人体极易吸收。
且虾肉中所含的蛋白质占16-20%左右，虾中含有人体所需的虾青素，及含有易于人体吸收的不饱和脂肪酸，是极好的蛋白质来源，能增强人体免疫力。
烹饪方式
营养丰富 口感鲜美 超高颜值，斑节虾简直是吃货最佳福利！
斑节虾的做法也多种多样，蒸、炒、炸、各式做法，都能将虾的清甜鲜味淋淋尽致的烹饪出来。
清蒸斑节虾
食材：斑节虾、酱油、白砂糖、油、葱花和姜丝
做法：
1、斑节虾从背部剖开，剖成两半，去掉沙线。盖上葱花和姜丝。
2、锅里热油，下酱油，白砂糖调匀后，淋在下背上。水开后入蒸锅，8分钟即可。
芝士烤斑节虾
食材：斑节虾、葱，盐，干白，芝士片，香甜沙拉酱。
做法：
1、将斑节虾开背，去虾线，备用;
2、将配料炒制，平底锅放入黄油，融化后倒入洋葱并加入干白炒至收汁;
3、将炒好的配料用勺子填入虾背，同时盖上芝士片;
4、烤箱预热十分钟200度，放入虾180度15-20分钟，即可享用美味的芝士斑节虾。
