如果你问海妹子
现在舟山什么海鲜最好吃
海妹子一定会毫不犹豫告诉你
皮皮虾
这不，最近在中国的海鲜之都—舟山，发生了件“大事“，出海的船队陆续归来，他们满载着东海野生皮皮虾而来！
春季
是皮皮虾最肥美的季节
不少已经长膏了
那市场价格如何？
近日，海妹子
为大家打探来了时价
▲上图所示活皮皮虾是长膏的，个头中等偏大，价格是70元一斤。
▲这种活皮皮虾也是长膏的，个头比前一张图小一些，价格是50多元一斤。
▲这种活皮皮虾虽然没有长膏，但是个头挺大，价格是50至60元一斤。
现在，皮皮虾的价格不便宜
但味道是真鲜美！
做为一名真正的吃货
海妹子收集了绝妙的
皮皮虾挑选技巧以及吃法
如何挑选到新鲜又肥美的皮皮虾？
一 、看颜色
颜色青亮有光泽、按下去既结实又有弹性的，新鲜；颜色发黑不亮，头部耷拉，身体绵软的，不新鲜。
▲图片来源于视觉中国
二 、找红膏
有膏的是母虾，母虾腹部靠近头的位置有明显的三道白色，呈“王”字。反之则是公虾。对准母虾的腹部有一条红线纵贵头尾（背对光线看特别明显），或者从背部看有明显的一道粗壮黑线的，就是有红膏。
三、 捏身体
轻捏一下颈部看是否紧实。轻按虾蛄肚子中间的位置，如果两头会翘起来的，则比较肥。再轻捏下尾部，感觉厚实的话就比较肥，如果捏起来感觉很空，通常没什么肉。同时，虾蛄不是越大越好，很多小的虾蛄肉反而更肥厚、紧致。
▲图片来源于视觉中国
叮~
放毒时间到了
皮皮虾的N种吃法
▲图片来源于视觉中国
活的皮皮虾买来直接水煮
这种吃法最原汁原味
也是舟山最常见的一种吃法
蘸醋、蘸酱油
都别有一番风味
▲图片来源于视觉中国
椒盐、油爆皮皮虾
虾壳焦脆，肉质鲜嫩，鲜香四溢
让人停不下嘴
▲图片来源于视觉中国
▲图片来源于视觉中国
生呛、腌制皮皮虾
软嫩滑爽，回味悠长
这种吃法最下饭
▲图片来源于视觉中国
蛋黄焗皮皮虾
口感丰富，咸香四溢
看完是不是流口水了
趁着皮皮虾最肥美的季节
赶紧好好犒劳下自己和家人的“胃”吧！
（来源丨浙里舟山、海上鲜平台、渔业圈）
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