猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，由于猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，所以猪肝开吃前要去毒。
蒜苔是从大蒜中抽出的花茎，是人们喜欢吃的蔬菜之一，用蒜苔做的菜包括有凉拌蒜苔，蒜苔炒腊肉等等。今天这道蒜苔炒猪肝特别的美味简单，希望喜欢。
蒜苔炒猪肝食材清单：
猪肝 200克 / 蒜苔 150克 / 食用油 45克 / 蒜瓣 2瓣 / 盐 适量
小米椒 8个 / 生粉 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 姜 一小个
【烹饪步骤】
第一步：猪肝洗净切薄片，蒜苔切2CM长的小段，小米椒切小段，姜蒜切丁
第二步：猪肝放料酒和生粉抓匀腌制10分钟
第三步：起锅下油烧热，猪肝下锅炒至变色快速捞起
第四步：锅里留底油，下姜、蒜和小米椒下锅爆香
第五步：下蒜苔炒匀
第六步：接着下猪肝
第七步：调入盐，酱油继续翻炒均匀
第八步：盛出装盘
非常美味的蒜苔炒猪肝就可以开吃了，不要错过哟！
蒜蓉炒猪肝是菊子姐姐Cooking美味的第326道美食，这道菜最主要的在于猪肝的处理，猪肝在食用前要先去毒，要用水龙头冲洗一下，并完全在水中浸泡1~2个小时消除残血，更加健康
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