腊肉炒西芹
最近猪肉的价格飞涨，感觉离我们普通人的生活越来越远了，吃顿猪肉简直是奢侈了。
今天从冰箱里无意翻出半根腊肉，心里惊喜啊，就来个腊肉炒西芹来解解馋。
腊肉配米饭，看着就流口水。
记得小的时候家里穷，一年都没几餐肉吃，逢年过节的才有。腊肉都是年底自家养的猪杀了，留下一部份腊起来了，家里来客人才拿一点来煮。对于像我这样经历的人来说，这不仅仅是美食，还有那满满的幸福和回忆。
准备半根腊肉，一根西芹，半个红柿椒。把腊肉放进锅煮到肥肉通透，切薄片备用。
西芹切成长短均匀的小段，然后再横切改小，红柿椒切丝。
起锅加少许油，爆香蒜蓉，下腊肉小火翻炒，煸出一部分油，炒出腊肉香味，加一点点酱油炒上色。
倒进西芹和红柿椒。改大火快速翻炒…
当西芹差不多炒熟时，加少许盐，一匙耗油，一匙酱油，翻炒均匀入味，就可以装盘出锅了。
腊肉晶莹剔透，肥而不腻，入口留香。就连西芹，粘了腊肉的香味，也瞬间变得美味可口。
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