今天给大家分享这道不腥不硬的炒鸡胗。
需要的食材：
鸡胗
香菜
葱花
干辣椒
花椒
盐
料酒
油
豆瓣酱
蚝油
生抽
白糖
胡椒粉
鸡粉
步骤：
1、把鸡胗切片
2、香菜切段
3、葱花、干辣椒段、花椒待用
4、鸡胗冷水下锅
5、加入一勺盐
6、一大勺料酒
7、焯水捞出沥干水份
8、锅里倒入油，加入沥干水份的鸡胗开炸
9、把鸡胗炸酥脆
10、炸好后捞出沥干油
11、另起锅热油，加入葱花、花椒、干辣椒爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油
12、倒入鸡胗
13、加入一小勺蚝油
14、半勺生抽
15、一小勺鸡精
16、一小勺白糖
17、半小勺盐
18、适量胡椒粉
19、快速翻炒入味
20、最后加入香菜段翻炒几下就可以出锅了
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