嘻嘻~100%成功！溏心蛋配上鲜嫩美味的肥牛，汤汁拌饭别提多好吃了，真的能吃得一粒米饭都不剩！
By 目目妈妈
用料
- 肥牛 半盒
- 米饭 2碗
- 鸡蛋 2个
- 西兰花 1棵
- 红萝卜 半根
- 糖 半勺
- 生抽 半勺
- 老抽 1/3勺
- 蚝油 半勺
- 料酒 半勺
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
- 芝麻 适量
- 淀粉 适量
- 花生油 适量
做法步骤
1、提前计划将冻肥牛从冷冻箱转至冷藏箱中缓慢解冻、安全解冻，这样能保证牛肉的质感，对肥牛的鲜味损失较小。
2、将西兰花放到加入蔬果清洗剂的清水中浸泡20分钟，冲洗干净，切小朵。
3、将红萝卜洗净去皮，先用刀切成片，再用模具把小花花的外形压出来。
4、葱洗净，切葱花备用。
5、将糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉放到碗里，加入适量清水，搅拌均匀，调成酱汁备用。
6、开水锅中加入少许盐，放入西兰花和红萝卜焯水1分钟，捞出备用。
7、预热锅，倒入适量花生油，依次打入2个鸡蛋，迅速盖上锅盖，关火，焖制无火溏心蛋，约5分钟左右即成。
8、锅具洗净，预热好，倒入适量花生油，放入葱花炒香，加入肥牛，翻炒。
9、翻炒至肥牛变色时，倒入调制好的酱汁，继续炒翻，待差不多熟透时，加入水淀粉勾芡1分钟至汤汁浓稠即出锅。
10、盛上事先蒸好的米饭，摆上西兰花、胡萝卜片、炒好的肥牛，还有溏心蛋，撒上芝麻点缀。
11、最后，将肥牛勾芡的汤汁淋一些到米饭上，好吃的肥牛饭就可以开动啦~
小贴士
1.本文食材分量可够2人享用。 2.烹饪肥牛的时间不宜过长，否则肥牛变老会影响口感。 3.汤汁多留一些拌饭味道更好
肥牛的营养功效
补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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