就有这么一道菜,做法简单,食材常见,搭配起来颜色也好看,关键还好吃,脆嫩爽口,那就是简单易做的荷塘月色,也不知道是谁起得名,名字很诗意又听起来诱人
By 飞扬漫舞
用料
- 小莲藕 2节
- 荷兰豆 1把
- 胡萝卜 1根
- 黑木耳 1小把
- 盐 适量
- 洋葱 30克
- 老姜 3片
- 蒜片 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、温水里加小量食用盐,提前泡开黑木耳; 荷兰豆洗净,掐去两头,把两边的筋丝撕干净。 莲藕洗净、削皮,切薄片后放在清水中浸泡,并滴入几滴白醋。这样做,防止藕片氧化,变黑。如果马上烧,可以不浸泡。 胡萝卜洗净后切薄片。
2、洋葱,大蒜,老姜切片
3、锅里水烧开,放入一点食盐及几滴食用油
4、倒入藕片先焯20秒
5、下荷兰豆、胡萝卜和黑木耳,焯水30秒
6、捞起放入凉水中过凉
7、起油锅,中小火,下入蒜片、姜片、洋葱片,煸至香味出来。
8、倒入沥干水分的所有食材,转中火,翻炒几下,沿锅边淋入一点点开水,开始加盐调味,翻炒均匀就可以起锅啦。
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