十种最好吃的蘑菇,蘑菇中我最喜欢的就是它(1)

蘑菇中我最喜欢的就是它,虽然不是肉,却也不比肉差,越嚼越香

一个蘑菇能做一盘菜,调个面糊炸一炸,外酥里嫩,做下酒菜不错

蘑菇的种类那么多,您最喜欢的是哪一种?在我家,最受欢迎,每周必买的要数香菇、金针菇和杏鲍菇了。今天就与大家分享一个杏鲍菇的做法,炸着吃。有的朋友肯定会说油炸食品吃了不健康,容易上火等等,没办法,我家就是喜欢,偶吃无妨,又不是天天吃,您也不必担心,我们家每周炸一回,一次就炸一根杏鲍菇,没啥感觉,家人喜欢吃,我也乐于做。

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杏鲍菇与其它蘑菇相比,所含的水分少,肉质肥厚,口感鲜嫩,具有杏仁的清香味,营养也丰富。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,能提高人体免疫功能,常吃能润肠胃。它可炒、烧、烩、炖、做汤等等,今天我们给用鸡蛋和淀粉调个糊油炸。一根蘑菇就能做上一盘菜,外酥里嫩,非常有嚼头,无论是当零食,当正餐,当下酒菜都是相当的不错。

所用食材:

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杏鲍菇1根 鸡蛋1个 淀粉40克 花椒粉 辣椒粉 孜然粉 盐

具体做法:

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1先将杏鲍菇切成比筷子略粗一点的寸段。选择杏鲍菇也是有讲究的,太嫩太老都不可选。先看菌盖,它的表面应有丝状光泽,平滑、干燥的。如果菌盖开了,就证明杏鲍菇老了,吃起来不光是营养降低了,口感也较粗硬了。再看菌柄外的纤维,如果过粗就是老了,而过细则是太嫩,会缺少嚼劲;还要看下颜色,好的杏鲍菇应是乳白色,表面光滑,肉质肥厚。

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2在玉米淀粉中加鸡蛋,少量盐和花椒粉,搅拌均匀成糊状,用筷子挑起来,成不断流的线状即可。

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3把切好的杏鲍菇条依次放入鸡蛋液中,使其裹满蛋糊液。

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4油锅提前烧至6成热,然后将杏鲍菇依次放入,我先放入了二分之一,分两次炸完的。

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5保持中小火的状态,待杏鲍菇炸到微黄捞出沥一下油。

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6然后开大火将油烧热,转中火倒入杏鲍菇复炸,待杏鲍菇炸至自己喜欢的色泽就可以关火了,捞出后撒上椒盐,辣椒粉,孜然粉即可。

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美美的享用吧!外酥里嫩,给肉都不换!

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