蘑菇中我最喜欢的就是它，虽然不是肉，却也不比肉差，越嚼越香
一个蘑菇能做一盘菜，调个面糊炸一炸，外酥里嫩，做下酒菜不错
蘑菇的种类那么多，您最喜欢的是哪一种？在我家，最受欢迎，每周必买的要数香菇、金针菇和杏鲍菇了。今天就与大家分享一个杏鲍菇的做法，炸着吃。有的朋友肯定会说油炸食品吃了不健康，容易上火等等，没办法，我家就是喜欢，偶吃无妨，又不是天天吃，您也不必担心，我们家每周炸一回，一次就炸一根杏鲍菇，没啥感觉，家人喜欢吃，我也乐于做。
杏鲍菇与其它蘑菇相比，所含的水分少，肉质肥厚，口感鲜嫩，具有杏仁的清香味，营养也丰富。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，能提高人体免疫功能，常吃能润肠胃。它可炒、烧、烩、炖、做汤等等，今天我们给用鸡蛋和淀粉调个糊油炸。一根蘑菇就能做上一盘菜，外酥里嫩，非常有嚼头，无论是当零食，当正餐，当下酒菜都是相当的不错。
所用食材：
杏鲍菇1根 鸡蛋1个 淀粉40克 花椒粉 辣椒粉 孜然粉 盐
具体做法：
1先将杏鲍菇切成比筷子略粗一点的寸段。选择杏鲍菇也是有讲究的，太嫩太老都不可选。先看菌盖，它的表面应有丝状光泽，平滑、干燥的。如果菌盖开了，就证明杏鲍菇老了，吃起来不光是营养降低了，口感也较粗硬了。再看菌柄外的纤维，如果过粗就是老了，而过细则是太嫩，会缺少嚼劲；还要看下颜色，好的杏鲍菇应是乳白色，表面光滑，肉质肥厚。
2在玉米淀粉中加鸡蛋，少量盐和花椒粉，搅拌均匀成糊状，用筷子挑起来，成不断流的线状即可。
3把切好的杏鲍菇条依次放入鸡蛋液中，使其裹满蛋糊液。
4油锅提前烧至6成热，然后将杏鲍菇依次放入，我先放入了二分之一，分两次炸完的。
5保持中小火的状态，待杏鲍菇炸到微黄捞出沥一下油。
6然后开大火将油烧热，转中火倒入杏鲍菇复炸，待杏鲍菇炸至自己喜欢的色泽就可以关火了，捞出后撒上椒盐，辣椒粉，孜然粉即可。
美美的享用吧！外酥里嫩，给肉都不换！
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