草莓糖葫芦的家常做法:草莓冰糖葫芦的做法(1)

又到了吃糖葫芦的季节,瞧着酸,吃着甜,遇上卖糖葫芦的,小朋友总会缠着家长,经不住磨的总会宠爱的说一句“买一支吧”,这大抵是对冰糖葫芦的印象了。和小时候清一色红彤彤的山楂糖葫芦相比,如今的糖葫芦有了更缤纷的颜色和口味选择,喵姐和喵小弟尤其喜欢草莓做的糖葫芦,不仅免去了山楂吐核的麻烦,少了酸涩的口感,而且草莓水份足,吃起来也没那么酸,口感更棒。

By 拾味爸爸

用料

做法步骤

草莓糖葫芦的家常做法:草莓冰糖葫芦的做法(2)

1、草莓泡水去除表面杂质后,摘去叶子。

草莓糖葫芦的家常做法:草莓冰糖葫芦的做法(3)

2、再用流动的清水反复清洗干净。

草莓糖葫芦的家常做法:草莓冰糖葫芦的做法(4)

3、用厨房纸轻轻擦干净身体,这样蘸糖浆时才能更均匀的裹上。

草莓糖葫芦的家常做法:草莓冰糖葫芦的做法(5)

4、用竹签串起来。 一串别挂太多,给小朋友吃的话一两颗就很满足了。

草莓糖葫芦的家常做法:草莓冰糖葫芦的做法(6)

5、在锅中倒入150g的冰糖和170g的清水,中火熬化冰糖。 熬糖浆最好用冰糖,做出的冰糖葫芦亮晶晶,而且糖不发黑。

草莓糖葫芦的家常做法:草莓冰糖葫芦的做法(7)

6、冰糖融化后,转小火,慢慢熬煮。 熬糖浆过程中尽量不要去搅动,避免结晶翻砂。

草莓糖葫芦的家常做法:草莓冰糖葫芦的做法(8)

7、熬至糖浆呈琥珀色,状态浓稠时,用筷子沾上少许糖浆,快速放入凉水中,如果糖马上凝固,代表糖浆熬好了。 糖浆凝固后最好用手捏一捏按一按,如果没有变形,才是熬好的状态。

草莓糖葫芦的家常做法:草莓冰糖葫芦的做法(9)

8、立马将糖葫芦放入锅中滚一滚。 拼手速的时候到了,因为要做好几串,所以尽量把握好每一串滚糖浆的时间,中途不要停顿。如果糖葫芦很长,锅放不下,也可以用小汤勺舀糖水浇在糖葫芦上。 另外,如果在挂糖时感觉糖水变得很厚重了滚不动,那就重新在锅中加水,熬到之前的状态时再接着做剩余的糖葫芦。还有一点特别要注意的是,滚的时候手千万别碰到糖浆。糖浆聚集了热量,那种酸爽不是开水所能比拟的。

草莓糖葫芦的家常做法:草莓冰糖葫芦的做法(10)

9、把做好的糖葫芦放在烘焙用的油纸上,糖浆完全凝固定型后,轻轻一拨,就可以开吃咯~

草莓糖葫芦的家常做法:草莓冰糖葫芦的做法(11)

10、学会了做冰糖葫芦的方法,除了草莓,当然也可以试试用包括山楂在内的其他新鲜水果来做糖葫芦。不同的口感,会赋予糖葫芦不一样的感官。当然,甜食不要多吃哦~

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