冷冻披萨饼皮还可以怎么吃(儿童节披萨情结)(1)

家里有个挑食的小吃货, 有时候也是件挺幸福的事情!因为,你总是在寻觅哪一样美食才是小朋友的真爱。 披萨、意大利面条、烤鸡翅等等, 通常都是孩子们眼里的美味了! 因此,家里的各类披萨,也在无数次的尝试中得以升华。 这款披萨饼底有几个注意事项: 首先, 饼底含水量很高,建议让它冰箱冷藏慢慢发酵。 其次,建议面粉和水先做水解,也称作为“水合法”, 就是水和面粉在一定时间内相互融合。 水和面粉在一定时间下, 蛋白质因为和水的结合就产生了面筋, 这样的步骤特别适用家里没有厨师机的小伙伴们拿来演练。 这款披萨擀开后, 成品还是比较薄的,如果要放酱汁,建议薄薄一层即可。 表面的topping,您就可以想放啥就放啥,对于挑食的孩子们,现在就比较好对付了,通常我特别喜欢尝试不一样的食物, 这次中西合璧,有四川腊肠和西式萨拉米搭配,吃起来也相得益彰,对于我们家爱吃辣食的小朋友,好吃的停不下手!

By 谱食物语 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

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1、面粉和水现混合到没有粉粒,常温水解,盖上保鲜膜, 放置30分钟。

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2、加入酵母, 用手揉合;再加入盐,再次反复折叠拌匀。 盖上保鲜膜, 室温放置50分钟。 再次折叠面团6次, 室温放置50分钟。 最后,折叠3次, 有明显气泡变大变多, 室温放置50分钟。 冷藏发酵1晚上。

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3、烤盘模具中涂抹橄榄油,披萨比较好脱模。

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4、取出150克, 擀开放入模具中,表面撒上橄榄油、黑胡椒、盐。

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5、备料

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6、小番茄切4瓣, 洋葱、红、黄辣椒切小块。

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7、橄榄油炒 洋葱、红、黄辣椒,加入少许盐调味,一旁冷却。

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8、准备披萨表面的材料。

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9、饼底放入肉类。

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10、烤箱预热280度。 均匀放入蔬菜,黑橄榄, 撒上芝士碎。 放入烤箱烤12分钟。

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11、出锅食用。

小贴士

1. 蔬菜通常我会简单炒制, 加点盐入味和去掉些水份, 饼底不会太湿。 2. 黑橄榄是我们家小家伙的最爱之一, 如果它的味道大家喜欢, 即好看又好吃。 3. 芝士放的多很好吃, 不过热量很高噢。 4. 披萨是温度越高,短时间烘烤越好。如果您家烤箱温度不高, 用最高火力烤,注意时间和观察饼的状态, 如果愿意买一块石板,效果非常好。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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