导语：下厨翻车，和面忘放酵母了！顺手一改，做出2道美味，反倒更抢手，想蒸花卷忘放酵母！我也是服了自己，改出2道美味，更好吃不浪费
最近这几天悦悦在下厨的时候呢，状况出得蛮多的，频频翻车，比如前几天做的酒酿烤饼，和面的时候就忘记放酵母了，面就一直发不起来，这次本来是准备做南瓜花卷，结果在和面的时候又忘记放酵母了，哎呀，真的是，太佩服自己了，同一个错误连续犯了两次。
原计划是要做南瓜莲蓉花卷的，新鲜的莲子买回来已经让小孩子剥掉壳了去掉了莲子心，还特意叮嘱他们不许偷吃，这莲子是要用来做花卷的，和面之前就把它蒸熟了，准备晾凉之后再捣成泥，没有想到面和好后盖上湿棉布放在一边老半天时间，本以为已经发好了，结果掀开一看根本没有发起来，着实让人着急，
当时真的有点蒙圈，不知道怎么收场的，不甘心面团就这样被浪费了，于是灵机一动，顺手改出了2道美味，一道是南瓜鸡肉饼，另一道是料足味浓的剪子面，端上桌后反倒变得更抢手，更好吃，一点都没有浪费，接下来我们一起来看看是怎么做的吧。
食谱名称：【鸡胸肉南瓜饼】
【第一步】：当发现这个面没有放酵母之后呢，立马在表面抹了少许食用油，盖上保鲜膜放它放在冰箱里冷藏松弛了2个小时，
趁着这个时间，取出鸡胸肉化冻，剁碎加入调料腌制，然后取出一半面团，转移到案板上面来，在表面抹食用油防粘，然后给它整理成长条，分成四个大小均匀的剂子。
【第二步】：取剂子按扁之后在正中间放入了提前腌制入味的鸡胸肉馅，
用包包子的手法给它捏严实，正反面擀薄，擀成一个圆饼，
接下来取出电饼铛，刷少许食用油，把饼放入锅中在表面撒少许的芝麻按压紧实，盖上盖子先烙三分钟，我这里用的是上下盖都能通电的电饼铛，两边同时开火，速度会更快。
【第三步】：烙了三分钟之后，饼已经鼓起来了，给它翻一个面，把两面都烙至金黄，用铲子按压能够快速回弹就证明饼已经熟了，盛出来晾凉，本身在和面的时候是放了少许的白糖，这个饼皮是甜的，里面的馅料是咸的，吃起来微甜微咸倒也是别有一番滋味，没想到晾凉之后，特别受小孩子了的喜爱，一个接一个的没有停下来，全部烙出来就被分光了，本来计划要做剪子面的话，那这个面团要和的稍微硬一些，后面的环节才更好操作。
食谱名称：【南瓜剪子面】
【第一步】：剩下的一半面团则是给它团圆，用剪子剪成了剪子面，中午也全部给它消灭光了，剪子面的做法也是非常简单，如果是现和面做剪子面的话，记得面团一定要和得硬一些哦，那样才好操作。
【第二步】：锅里烧水，先把小油菜焯一下水，夹出来之后水不倒掉，把火调到最小，用剪刀把面团剪成小小的形状，掉入锅里面了煮熟，这时不需要担心它们会粘在一起，等到剪子面全部剪入锅里之后，再开大火用铲子推动防止粘锅，全部煮至浮起来之后，捞出来过凉，这样子能够让剪子面的口感更加q弹有嚼劲，
【第三步】：另起锅放油，煎荷包蛋，然后放水煮开，鸡蛋先煎再煮，这样子煮出来的汤又鲜又白，这是我们在家里做高汤的一个快手方法，调好味道放入小油菜和鸡胸肉饼，
最后再把过凉后的剪子面放进来，我们这一道满满都是料的剪子面就做好了，出锅之后，一人一大碗，三下五除二就见底了，家常接地气，好吃还不浪费，让悦悦没有想到的是翻车翻出的美味反倒更受家人欢迎。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.烙肉饼的时候，馅料需要提前剁碎腌制入味，当然，还可以搭配一些蔬菜进来，能让饼的营养更丰富，口感更饱满。
2.用平底锅或是电饼铛烙肉饼时，大约烙6-8分钟即可，不需要烙得时间过长，免得让饼的口感变硬。
3.用油封好松弛过后的面团，切记不要再去揉哦，以免形成面筋，让饼的口感变得又干又硬。
4.这次做出来的剪子面嚼过后也是微微有回甘，个人觉得比放盐做出来的剪子面更有吸引力。
结语：下厨又翻车了，本来是想蒸花卷结果忘了放酵母！天，我也是服了自己，顺手改出了2道美味，没有想到更好吃，还一点也没有浪费。
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愿上帝赐福给你！
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