我用圆白菜和芹菜蒸包子,好吃营养味道棒,三餐受欢迎~

秋意浓了,气温下降,伴随的还有秋燥,此时除了多喝水多吃水果。我家比较爱吃包子,顺应气候,馅料要多放菜,多吃蔬菜才不会上火,身体也棒。

香菇白菜芹菜馅包子(我用圆白菜和芹菜蒸包子)(1)

今儿的包子,我用了芹菜和圆白菜搭配,清香,蔬菜多有营养,这俩粗纤维丰富,三餐有它都特棒,好消化,不给肠胃加负担,不上火,吃着舒服。

芹菜和圆白菜做馅,是我家吃了好多年的做法,调馅简单还好吃,这回我没放猪肉馅,加了它,嘿,特香,大人孩子都喜欢。下面就跟着宝妈一起做起来吧!

香菇白菜芹菜馅包子(我用圆白菜和芹菜蒸包子)(2)

【圆白菜油渣芹菜包子】做法

需要的食材(12个包子的量):普通面粉350克,圆白菜120克,芹菜220克,猪油渣80克,葱姜末适量,盐适量,十三香少许,植物油适量

第一步,发面。面粉加酵母拌匀,再分次加水,用筷子拌成大面絮,揉成比馒头面软一些的面团,盖上盖子,28度左右的这个天气,1个小时左右就差不多能发到两倍大。

图中是发酵好的面团。我做早餐用,所以睡前就揉好面团放入了冰箱冷藏室,慢发酵了一夜。

香菇白菜芹菜馅包子(我用圆白菜和芹菜蒸包子)(3)

第二步,做馅。芹菜和圆白菜准备好,芹菜洗净,圆白菜需要掰开泡水,去农药残留,再冲洗干净

香菇白菜芹菜馅包子(我用圆白菜和芹菜蒸包子)(4)

第三步,把芹菜和圆白菜简单切一切,放入绞馅机里绞馅,倒入小盆里,加入盐,拌匀后反复用手抓,刹水,持续3分钟左右出汤就可以了

香菇白菜芹菜馅包子(我用圆白菜和芹菜蒸包子)(5)

第四步,把菜馅攥水后装入盆里,再把猪油渣剁碎,多切点葱姜末入盆,再放入盐调味,十三香增味,加植物油

香菇白菜芹菜馅包子(我用圆白菜和芹菜蒸包子)(6)

第五步,用筷子拌匀就可以了,这个香喷喷的圆白菜油渣芹菜馅就调好了

香菇白菜芹菜馅包子(我用圆白菜和芹菜蒸包子)(7)

第六步,发好的面团揉一揉去掉大气泡,搓成长条,切12个面剂子,按扁,擀成中间厚四周微有点薄的圆形包子皮

香菇白菜芹菜馅包子(我用圆白菜和芹菜蒸包子)(8)

第七步,包入馅料,捏褶子收口,包子随包随留空隙码在抹了少许植物油的屉上,然后盖上锅盖饧10分钟(夏季8分钟)

34寸大蒸锅加水上屉,抹油,是已经提前备好的,包的时候直接往屉上码就可以了

香菇白菜芹菜馅包子(我用圆白菜和芹菜蒸包子)(9)

第八步,饧好后,开大火烧开锅,上汽后开始计时,蒸13分钟,关火后再焖3分钟就可以开盖子了

香菇白菜芹菜馅包子(我用圆白菜和芹菜蒸包子)(10)

暄软味美,百吃不厌,喜欢的话做起来吧!

香菇白菜芹菜馅包子(我用圆白菜和芹菜蒸包子)(11)

【圆白菜油渣芹菜包子】就做好了,做三餐都是无可挑剔,制作要点宝妈再来总结一下:

1,面团一定要发到两倍大再动手做,包子生坯的二次饧发不可少,更暄软

2,如果没有油渣,可以用炒熟的猪肉馅代替,也非常香,但蒸包子时间要延长一些。如果连猪肉馅也不想放,那就纯素,味道也不赖

3 屉上刷植物油的目的是为了防粘,比用屉布省事

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