大家好!感谢您的关注！今天是食物大课堂的第四节课，我们来了解鸡冠花。如图。在我国鸡冠花因为其对空气中的二氧化硫，氯化氢有良好的抗性，一直被人们当做一种绿化美化净化的植物来种植。家庭院落，公园路边随处可见。而在印度，南美洲，非洲西部则作为蔬菜栽培。所以鸡冠花又名热带菠菜，其实，鸡冠花在我国古代早有食用的历史。明代《救荒本草》记载:救荒，采叶炸熟水浸淘净油盐调食。近代的人们由于对鸡冠花认识的不足，没有得到足够的重视，推广的不足，所以鲜为食用。而现在经科研人员研究证实，鸡冠花叶子所含有的各种营养蛋白质，矿物质，维生素，天然辅酶，膳食纤维等普遍高于其它绿叶蔬菜。鸡冠花籽蛋白质营养高于一般的豆类，薯类和粮食作物。籽钙铁锌硒的含量高于谷类，豆类，瓜果蔬菜。籽的赖氨酸含量也高于大米小麦玉米。因此，经常食用鸡冠花可以补充人体所需要的氨基酸。有效治疗因缺少氨基酸所导致的失明症状。在印度佛教中更是把鸡冠花推崇为上好的贡品，来祭拜神灵。另外鸡冠花还是一味妇科良药，主治子宫出血，白带过多。还可以消炎，明目，治赤白痢疾，淋虫，眼疾等等。下面我来说说怎么吃。鸡冠花的嫩茎叶都可以吃，做法和普通蔬菜没有区别，随自己喜好。鸡冠花在籽没有老的时候也是可以当菜吃，如果感觉籽老了，您做的时候剔除老籽也是可以吃的，本人建议先焯水然后与肉炒，鸡冠花吸收了肉的香味，而口感，形象几乎与肉相同，喜欢吃肉的朋友可以美美的过一次肉瘾了。如果您有幸得到很多的鸡冠花籽，您可以把它像芝麻一样的吃法，记得一定要破壁，这样才能完全吸收。做法是把鸡冠花籽烤熟，研成粉。或者您可以用料理机直接打成粉，无论您是做面条，做馒头都可以添加，添加鸡冠花籽粉的食物营养会得到全面提升。更利于人体吸收。,
