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在所有晒出的“瘦身餐”、“靓颜饭”中，可能细心的朋友们会发现一个问题，基本每次都有西蓝花曼妙的身姿。要么占据重要的位置与配比，成为绝对的主角；有时候搭配牛排、卤肉、烤鱼等肉类，成为了最靓丽的配角；更甚者，索性直接唱起了“独角戏”，餐盘中就是一份翠绿如玉的西蓝花。能有现今如日中天的热度，这得益于西蓝花丰富的营养及翠绿的容颜，而受到越来越多的人喜欢与追捧。
西蓝花如翠玉般的质地，在食材搭配中特别容易出彩，如果认为西蓝花就是靠颜值吃饭，那就大错特错了。西蓝花不仅有靓丽的颜值，更有绝对的实力担当。在所有的食材里面，西蓝花是维生素C含量最丰富的食材，这也打破了辣椒的传统地位而荣登榜首。此外，西蓝花还含有丰富的维生素E、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维素及钙、铁、磷、锌、钾等微量元素。据国外最新研究报道，西蓝花还是一种增强人体免疫力及防癌的优质食材，在这一类食材里面名列前茅，这也是越来越多老年人喜欢吃西蓝花的重要因素。
西蓝花又称为西兰花、青花菜，是甘蓝的一个变种，与人们常吃的花椰菜、有机菜花等是近亲。西蓝花几乎没有抗虫性，在生长过程中，要经常喷施农药。海绵状的花头，为人们提供丰富营养成分的同时，也成为了粉尘、虫卵及农药残留的重灾区。如何清洗西蓝花便成为了人们食用西蓝花之前的重要问题，而受到越来越多人的重视。用清水能把西蓝花清洗干净吗？西蓝花应该如何清洗呢？西蓝花，清水洗无法洗干净，水中加入“3白”，虫卵脏物洗出来：
一、盐
虫卵最怕一种最家常的调味料，那就是食盐，清洗西蓝花要用到的第一白，就是盐。先把整个西兰花在水管下面流水冲洗一下，甩一下水分，切成小朵。选用一较大的洗菜盆，倒入足以没过西蓝花的适量清水，调入一小勺食盐。略微搅拌一下，食盐溶化后把西蓝花放入，浸泡15分钟。虫卵或残留的小虫子，在食盐渗透压的作用下，就会乖乖“跑”出来。
二、面粉或淀粉
我们家中的面粉或淀粉具有很强的吸附性，这清洗西蓝花要用到的第二白，就是最家常的面粉或淀粉。适量清水，放入一小勺面粉或淀粉，充分搅拌均匀。把西蓝花小朵放入，用手搅拌数次。这时，你会发现本来洁白的稀面粉水，变成了暗灰色。这就是通过面粉或淀粉的吸附性，把西蓝花里面的粉尘给吸附了出来。这也是大饭店中经常用到的一种清洗食材的方法，屡试不爽。
三、小苏打粉
这清洗西蓝花要用到的最后一白，就是小苏打粉，化学名字叫碳酸氢钠，是一种碱性的食品添加剂，而广泛用于中点及西点的制作。常用的农药大多是酸性的，碱性的小苏打正好派上用场，通过酸碱中和而去除绝大部分的农药残留。清水内下入大半小勺小苏打粉，把西蓝花小朵放入，搅拌几遍，浸泡5分钟，就可以去除西蓝花所含的残留农药。
西蓝花，清水洗不能洗干净，水中加入“3白”，脏物虫卵洗出来。通过这3种方法清洗过的西蓝花小朵，再用清水清洗两遍，就基本处理干净了。不管是清炒，还是白酌，清香淡雅的味道，特别适合瘦身者、靓颜需求者及家中孩子、老人食用。朋友们还有哪些清洗西蓝花的小妙招呢？欢迎与朋友们一起分享一下吧！
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