酸辣鸡胗是用鸡胗制作的一道家常菜。鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。

酸辣鸡胗家常做法湘菜（私房菜酸辣鸡肝胗）(1)

材料准备
  • 鸡肝，鸡胗：合计150克
  • 尖椒：50克
  • 油，泡姜，泡辣椒，葱：适量
  • 姜片，蒜片，芹菜小粒：适量
  • 小米椒，芡粉，料酒：适量
  • 豆辨酱：适量
    • 做法

    酸辣鸡胗家常做法湘菜（私房菜酸辣鸡肝胗）(2)

    1、准备食材，鸡肝胗码味，盐，料酒，芡粉

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    2、锅內放油烧至七成，下入鸡肝胗爆八成熟捞起控油

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    3、锅內留少许油，放入豆辨酱炒香，在放入其它配料一同炒至，在下入鸡肝胗快速翻炒，放入味精炒均匀即成

    酸辣鸡胗家常做法湘菜（私房菜酸辣鸡肝胗）(5)

    4、亲，见图

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