医术经典《黄帝内经》曾提到“春夏养阳，秋冬养阴”。深秋之后，天气转寒，正是进补之时。今天小编给大家带来百年老字号餐饮林香斋的两份滋补药膳：沁州小米烩鲍片、闫府养生辽参汤，这两道菜主料都采用沁州黄小米而熬制。
沁州黄小米
沁州黄小米也叫“沁州黄”源于上古炎帝时期。相传明朝嘉靖年间皇后生子，因失血过多而面黄肌瘦，经食用“沁州黄”不久病愈，嘉靖皇帝发旨沁州，封为贡品。后于康熙年间被赐封为“沁州黄”，从明朝嘉靖年间到清朝各代一直是朝廷贡米。
沁州黄
经山西农科院谷子研究所检验分析，“沁州黄”脂肪含量高达4．22％，比一般小米高l％～2．5％；可溶性糖类的含量为1．6％，也非普通小米可比；蛋白质、脂肪含量均高于一般大米、白面；其粗纤维含量则低于其他粮食品种，是老少皆宜的滋补食品。
沁州小米烩鲍片
沁州小米烩鲍片
沁州小米烩鲍片主料采用沁州黄小米熬制，辅料放有鲍鱼片、枸杞子。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等多种元素，营养价值极高，有提高机体免疫系统的作用。枸杞性质温和，且富含多种有益物质，有抵抗衰老，促进睡眠，护肝明目等功效，被卫生部列为“药食两用”品种。
鲍鱼
文火慢熬沁州黄成糊状，鲍鱼泡发切片置于糊中，加以枸杞点缀，一盅色泽惊艳，营养价值奇高的沁州小米烩鲍片就大功告成了。
闫府养生辽参汤
闫府养生辽参汤
闫府养生辽参汤主料同样采用沁州黄小米熬制，辅料放有辽参、枸杞子。辽参是指辽宁海参，含有丰富的氨基酸和精氨酸，是传统美食“海八珍”之首，有补气养血，固本培元，延缓衰老，调整机体免疫力之效。
阎锡山像
闫府养生辽参汤传承自民国时期政治、军事大佬阎锡山的府邸滋补美食，林香斋创始人许振江与阎锡山专厨左宝德曾多番私下交流厨艺，偶获此汤，后经林香斋历代大厨们的创新方成就现在的闫府养生辽参汤。
辽参
文火慢熬沁州黄成糊状，辽参泡发置于糊中，后加以枸杞点缀，一盅色泽惊艳，营养价值奇高的闫府养生辽参汤也就大功告成了。
枸杞
诸位观众老爷是否觉得两道菜做法十分相似呢？实则不然哦，如此养胃又暖身的高质量、高营养的例汤，深秋天寒还是请您亲自前往太原百年老字号餐饮林香斋一尝究竟吧。
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