百科：
海发菜（重庆一般称之为海草）又称龙须菜，海发菜又叫水晶藻。野生天然深海植物，是海洋植物中的珍稀蔬菜。其口感细嫩酥脆，润滑爽口，烹调方便，炒，汤，凉拌，煲粥，样样皆宜。海发菜富含海藻多醣、碘、钙、铁等多种人体必须的常、微量原素和维他命 A 、 B1、 C等
日本研究证明，海草有清肺通便、养颜瘦身，降血压血脂和调作身体机能等功效。
海草总类很多，有绿色和棕色的比较珍贵的就是淡金色的，内陆地区市场上常见的为棕色海草！
主流做法：
凉拌海草（偏川味）
辅料：醋、 鸡精、 油辣椒、 麻油 （芝麻油 花椒粉）、熟芝麻、（糖 ）
步骤：
1、海草用水浸泡2～3小时，洗去多余的盐分，用80°左右的热水烫一下，捞出放在冰水中冷却并沥干水分
2、用少许醋，适量糖、鸡精、油辣椒、麻油兑成调味汁与海藻拌匀，麻油可以多放一些，吃的时候撒入少许熟芝麻即可
凉拌海草（偏重庆味）
辅料：醋、 鸡精、 油辣椒、 麻油 、熟芝麻、（糖 ）、小米辣
步骤：
1、海草用水浸泡2～3小时，洗去多余的盐分，用80°左右的热水烫一下，捞出放在冰水中冷却并沥干水分
2、用少许醋、小米辣、适量糖、鸡精、油辣椒、麻油兑成调味汁与海藻拌匀，麻油可以多放一些，吃的时候撒入少许熟芝麻。
转载请注明出处！
,
