经过千百年的沿袭,虽然龙抬头已经深入人心,单由于南北方等各个地方的风俗习惯不同,也就形成了多种多样的庆祝形式。在饮食上也会略有不同,除了吃龙食,我们再来看看一些地方的小吃吧~
食材明细
主料
青豆适量、黄豆适量、黑豆适量
辅料
大颗粒砂糖适量
步骤:
1.准备青豆、黄豆和黑豆三种豆子。挑大小一致无坏损的。
2.放水泡1小时捞出晾干水,这样炒的时候不会爆皮,也不容易糊。
3.平底不粘锅烧干,放入豆子,小火慢慢翻炒。
4.豆子表面慢慢发黄,搅拌速度要加快。
5.豆子完全金黄,撒两茶匙白砂糖,快速翻拌,若糖有融化现象,可离火搅拌,保持糖不融化还均匀裹在豆子上。
6.糖粒都裹在豆子上后就可停火出锅,放凉味道酥脆微甜。三种豆子分别炒至,做法一样,时间根据不同豆子确定,一般肉眼观察加上尝试,不过黑豆只能靠尝了。
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