到市场上买菜，经常能够看到黄豆芽、绿豆芽的身影，却很少看到花生芽，其实花生芽营养很丰富，还可以生吃。今天，我就跟大家分享一道花生芽炒肉丝，做法简单易学。
用料：
花生芽，瘦猪肉，青线椒，红线椒，生抽，白胡椒粉，老抽，盐，料酒，油，水淀粉。
做法：
用清水清洗干净花生芽，切掉花生芽的根，改刀切成小段儿。
我选用的是猪通脊肉，用清水冲洗一下表面，切成薄片，再改刀切丝儿。
将青线椒和红线椒切成小片状。
把切好的猪肉丝放入大碗中，加生抽、白胡椒粉、老抽、盐、料酒，搅拌均匀。
倒入适量的水淀粉，搅拌均匀上浆，最后淋入一点油拌匀，这样猪肉下锅就可以快速滑散，还能锁住猪肉丝里面的水分。
锅内倒油，下青红椒片翻炒均匀，倒入切好的花生芽，加一点盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
再倒入一点油，放入瘦猪肉丝儿滑散，炒断生后，加入炒好的花生芽，翻炒均匀就可以出锅了。
这道花生芽炒肉丝就做好了，花生芽吃起来脆嫩爽口，肉丝嫩滑入味，非常好吃，做法简单快手。
小贴士：
这道菜带有一丝丝辣味，但不是很辣。如果不吃辣，可以用青红椒代替。
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