嗨咯，大家好！我是今天的美食分享者小张。每到这个季节，超市就会出现许多夏季新品。各式各样的新鲜的蔬菜。有茄子、豆角、苦瓜等。而我们家吃的最多的就是蒜蓉炒空心菜。简单还能减肥，因为空心菜是低脂的蔬菜。所以几乎每天吃也不会腻，空心菜梗炒肉，凉拌空心菜等等都是我们家常见对空心菜的做法。而这道蒜蓉炒空心菜几乎的收获一致好评。
但是很多人在炒空心菜也会遇到一些问题，例如炒出来的空心菜很老，或是炒出来的的空心菜发黑口感不好。为什么会这样呢，是少了什么步骤吗？原来啊炒空心菜最好不要直接就下锅炒。还需要进行加工。那么接下来我就教大家怎么来炒这道蒜蓉空心菜吧！
所需食材：
空心菜、植物油、猪油、大蒜、盐适量、小米辣（干辣椒）、香醋等
制作方法：
第一步：把空心菜洗干净，然后用手摘成大小差不多的小段，最好可以每根菜梗上都可以一片叶子，这要做的目的也是为了空心菜的口感更好。就像手撕包菜和刀切的口感上也不也一样。
第二步：把摘好的空心菜洗干净再放了两勺醋的清水里浸泡5分钟，最后再把空心菜洗干净。
第三步：把大蒜头和小米椒切好备用。然后起锅烧油，加入一勺猪油，猪油可以起到增香素菜的作用。接着把大蒜和小米椒放入锅中爆香。
第四步：紧接着就把空心菜快速爆炒，待空心菜微微变色的时候就可以撒入适量的白盐 快速翻炒 然后翻炒两分钟就已经炒好了。盛出盘中。动作要快要在几分钟内完成。这样才能保持住菜的水分不流失。
就这样我们炒出来了一盘色泽翠绿且鲜嫩可口的蒜蓉炒空心菜。还等什么呢？快上饭吧...
空心菜也就2块钱一把，这么物美价廉的蔬菜搭配蒜蓉，还可以当减肥餐，排除肠道垃圾。好了今天的分享到这里就结束了。大家有什么不明白或者有新的想法也可以评论在下方，一起交流，我们下期再见，拜拜！
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